سوهان عسلی بسیار ترد:60 گرم عسل را بهمراه 125 گرم شکر روی حرارت متوسط قرار میدهیم بدون استفاده از قاشق کارامل میکنیم فقط گاهی ظرف را تکان میدهیم وقتی شکر آب شد125 گرم خلال بادام و60 گرم روغن مایع را اضافه ومرتب هم میزنیم تا بادام نسوزد (من خلال بادام زمینی استفاده کردم) در این مرحله مایه سفت میشود 30 گرم آب اضافه میکنیم و1 ق چ پودر زعفران وقتی طلایی شد با دوتا قاشق چرب شده روی سینی فلزی چرب شده از مواد میریزیم وقتی سرد شد به راحتی جدا میشود، حرارت متوسط ویکنواخت باشد.