مو‌اد لازم نون همبرگر خونگی:
آرد سفید به مقدار لازم
شیر۲پیمانه
شکر ۲قاشق چای خورب
پودر خمیرمایه ۴قاشق غذاخوری
روغن مایع پخت و پز ۶قاشق غذاخوری
نمک ۱قاشق چای خوری
بهبود دهنده ۲قاشق چای خوری
کنجد مقداری
طرزتهیه:
شکررو توی شیر ولرم حل میکنیم(توی ظرف شیشه ای) و پودر خمیرمایه رو میپاشیم روی شیر٬یه بشقاب میزاریم روش و میزاریم کنار تا ده دقیقه بعد عمل بیاد و پف کنه
توی یه کاسه که فلزی نباشه روغن و نمک و بهبود دهنده رو مخلوط و شیرو خمیرمایه عمل اومده رو بهش اضافه میکنیم.
کم کم روش آرد الک میکنیم و ورز میدیم و ۵۰بار کف ظرف میکوبیم تا یه خمیر لطیف که بدست نچسبه داشته باشیم.
روی خمیر رو میپوشونیم یک ساعت استراحت کنه و ور بیاد. بعد از اون فرم میدیم و میچینیم توی سینی فر که کاغذ روغنی کفش انداختیم و دوباره روی اونو میپوشونیم نیم ساعت میزاریم کنار (این استراحت دوم خمیر خیلی مهمه)
بعد از گذشت نیم ساعت رومال آب و آرد و روغن میزنیم کنجد میپاشیم میزاریمش توی فر۲۲۰درجه که از نیم ساعت قبل روشن کردیم تا زیر نون ها طلایی بشه آخر سرم که دو دقیقه گریل رو روشن میکنیم تا روی نون ها برشته بشه.
نکات:
استراحت دوم خمیر رو حذف نکنید
حتما حتما دوتا کاسه آبجوش بزارید توی فر که حسابی بخار کنه
بعد از خنک شدن نون ها اونارو توی پلاستیک بزارید که خشک نشه.
خیلی ام ماچ