#ته چین#بادمجان#قارچ#خوشمزه



از اونجایی که بسی بسیار بادمجون دوس میداریم ????برای ناهار این ته چین خوشمزه رو درس کردم واقعا طعم عالی ای داره???? بادمجون دوستا دست به کار شن????


مواد لازم
بادمجان 700 گرم
برنج 3 لیوان
تخم مرغ 3 عدد
ماست 1 لیوان
گوشت چرخ کرده 300 گرم
قارچ 200 گرم
پیاز دو عدد
رب گوجه فرنگی 2 ق غ خ
زعفران.نمک.ادویه کاری

ابتدا بادمجان ها رو پوست میگیریم(میتونید پوستشو نگیرید این طوری وقتی برش میزنید شیک تر دیده میشه)و حلقه حلقه کرده سرخ میکنیم.
گوشت چرخ کرده+یکی از پیازها رو با هم تفت میدیم بعد که پخت نمک+رب+فلفل+آبلیمو+ادویه رو اضافه میکنیم.
قارچهارو با پیاز تفت میدیم. کمی کاری بهش اضافه میکنیم .
برنج رو حداقل یک ساعت قبل خیس میدیم و بعد آبکش میکنیم .برنجها نباید وا بره
یکی از تخم مرغها رو با کمی زعفرون خوب میزنیم (میزان زعفرون دست خودتونه)دو کفگیر برنج بهش اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم تا برنج زعفرونی بشه.
کف دیگ روغن میریزیم و میذاریم گرم شه برنج زعفرونی تو دیگ میریزیم و صافش میکنیم.حرارت باید کم باشه البته نه به اندازه ای که مواد نبنده.
بقیه ی تخم مرغها رو میشکنیم بعد ماست افزوده و با ویسک میزنیم تا کف کنه بقیه ی برنج رو بهش اضافه میکنیم
نصف برنج رو توی دیگ میریزیم و صافش میکنیم نصف بادمجونارو روش میچینیم بعدنصف گوشت رو روش پهن میکنیم بعد نصف قارچها رو بعد دوباره از برنج روش میریزیم و لایه لایه تکرار میکنیم لایه آخر هم برنج رو میریزیم و سطحش رو صاف میکنیم
حرارت رو بسیار بسیار ملایم میکنیم و اجازه میدیم یک و نیم ساعت دم بکشه.
وقتی پخته که بخار کنه و زمانی که قابلمه رو تکون میدیم ته چین تکون بخوره



شاد باشید:)