#برد_بلاو
مواد لازم برای۴ نفر
برنج ۳ پیمانه
سیب زمینی (نگینی شود) ۲ عدد
پیاز (نگینی شود) ۱ عدد
مرغ یا گوشت پخته شده ۲۵۰ گرم
زرشک ۱ قاشق غذا خوری
گردو خرد شده ۵۰ گرم
زعفران آب کرده ۱ قاشق غذا خوری
کاری به مقدار لازم
نمک و فلفل به مقدار لازم
آرد سفید ۱ پیمانه
روغن زیتون ۲ قاشق غذا خوری
آب به مقدار لازم
نمک ۱/۲ قاشق چای خوری
طرز تهیه
۱- آرد و نمک و روغن را در ظرفی ریخته و کم کم آب اضافه کنید تا خمیری حاصل شود که بدست نمیچسبد.
روی خمیر را پوشانده و نیم ساعت استراحت دهید.
۲- مرغ یا گوشتی که پخته اید را ریش ریش کنید یا نگینی خرد کنید .برنج را در اب مرغ یا گوشتتون بپزید.
۳- سیب زمینی ها را سرخ کنید و در همان تابه پیاز را تفت دهید.
۴- سپس گوشت ها را درون پیاز ریخته و نمک و فلفل و ادویه بزنید... زرشک و گردو و سیب زمینی ها را اضافه کرده و زعفران بریزید.... اگر مایل بودید میتوانید نخود فرنگی هم به این مایه اضافه کنید.
۵- حالا برنج دم کشیده را با این مواد خوب قاطی کنید.
۶- ظرف پرکسی را خوب چرب کنید که روغن کف آن بنشیند و دیواره ها چرب شوند.
۷- روی میز کار خمیر را باز کنید که اندازه آن از ظرف پیرکس بزرگتر باشد.
۸- حالا خمیر را در ظرف گذاشته و برنج را درون آن ریخته و خمیر را روی برنج میبندیم... روی خمیر را نیز چرب میکنیم.
۹- ظرف را برای مدت 1 ساعت در فر 180 درجه میگذارید.
سایر نکات
ادویه در این غذا اهمیت دارد
برنج را وقتی خنک شد درون خمیر بریزید
خمیری که روی برنج کشیده میشود باید نازک باشد و زیاد روی هم نیاورید.