مواد لازم

کوکوی باد کوبه ای

۴
مواد اصلی
سیب زمینی
۲ عدد
سینه‌ مرغ
۱ قطعه
تخم مرغ
۱۰-۱۲ عدد
پیاز
۴ عدد
رب گوجه ‌فرنگی
۱ قاشق غذا خوری
آبلیمو
۲ قاشق غذا خوری
بیکینگ پودر
۱ قاشق سوپ خوری
زعفران ساییده شده
۱/۲ قاشق چای خوری
زرشک
۱ قاشق غذا خوری
روغن
به مقدار لازم
نمک و فلفل
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

کوکوی باد کوبه ای

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۱۵
دقیقه
زمان پخت ۱۲۰
دقیقه
۱
ابتدا سینه مرغ را پاك كرده و كمی نمك زده بعد با یك عدد پیاز ۴قسمت شده و یك لیوان آب، روی حرارت ملایم بگذارید تا بپزد طوری كه بعد از پختن آب نداشته باشد.
۲
زرشك را شسته و درون آبكش قرار دهید تا آب آن كامل برود.سپس ۳ عدد پیاز را رنده كرده آن را با كمی روغن سرخ كنید تا رنگ آن طلایی شود.
۳
مرغ پخته شده را ریش ریش كرده و به پیاز سرخ شده اضافه كنید. زعفران را هم در نصف استكان آب جوش حل كنید و آن را دم كنیدتا رنگ بیندازد.
۴
بعد همراه زرشك به پیاز و مرغ اضافه كرده و رب گوجه‌فرنگی را در آن بریزید. بهتر است آبلیمو را در موقع پختن مرغ روی آن بریزید تا گوشت كمی ترش مزه شود یا اینكه در موقع هم زدن كوكو به آن اضافه كنید.
۵
سیب‌زمینی را با آب و نمك بپزید، پوست گرفته و رنده كنید و به سایر مواد بیفزایید و مخلوط كنید. بعد نمك، فلفل، بیكینگ پودر و تخم‌مرغ ها را خوب زده و در مخلوط بریزید.در ظرفی مناسب روغن ریخته و بعد از داغ شدن مواد را داخل آن بریزید و درب ظرف را ببندید و وقتی یك طرف سرخ شد طرف دوم كوكو را بدون درپوش سرخ كنید
سایر نکات

کوکوی باد کوبه ای

این كوكو مخصوص نواحی شمال ایران است و به آن چغرتمه هم میگویند
می‌توانید برای پخت این كوكو از فر هم استفاده كنید. در این صورت باید ظرف نسوز باشد
در صورت تمایل به جای آبلیمو از آب نارنج یا آبغوره یا هر چاشنی دلخواه دیگری استفاده كنید.
نظرات دستور پخت

کوکوی باد کوبه ای

۰
BaHaRe
چرا این همه تخم مرغ داره؟
۲ تیر ۹۷
۰
صدیقه
اگه به جای سیب زمینی از ارد نخودچی استفاده کنین خیلی بهتر میشه
۲۸ مرداد ۹۶
۱
فریبا
کمی ارد نخود چی باید داخلش ریخت
۲۲ مرداد ۹۶
۱
مامانِ مینا
تو شمال خیلی طرفدار داره ... ما سیب زميني نگینی سرخ میکنیم برای داخل کوکو.. ومعمولا قطرش کوکو بادکوبه نزدیک به پنج سانت میشه...
۲۱ خرداد ۹۶
۰
zyzy
سلام.اگه تایید بشه میره تو قسمت تصاویر ارسالی.تو پيجتون مشخصه
۱۹ خرداد ۹۶
۰
amir
سلام دوستان عکس ارسال کردم کدوم قسمت میره
۱۴ اردیبهشت ۹۶
۰
عسل مامان
باسلام.نه گلم اون یه خورشت دیگست،این کوکوهستش مثل بقیه کوکوهاولی باطعم دیگه وخیلی هم خوشمزه
۱۴ آبان ۹۵
۱
A.S.D
من این غذا رو خونه دوستم که اهل رودسره خوردم هیچ وقت طعمش رو یادم نمیره .
۱۲ مرداد ۹۴
۱
سحر
سلام من هم شمالی هستم واسم این غذا چغرتمه هستش خیلی هم خوشمزس
۴ مرداد ۹۴
۱۰
ازاده
باسلام من شمالی هستم به این کوکو چغرتمه نمیگیم چغرتمه اسم یه خورشت بامرغ وتخم مرغ ممنون ازغذاهای خوبتون
۲۳ آذر ۹۳
دستورپخت های پیشنهادی
کوکی صبحانه

کوکی صبحانه

۹.۳k
کوکو سبزی

کوکو سبزی

۴۳.۵k
کوکو سیب زمینی خام

کوکو سیب زمینی خام

۳۶.۸k
کوکی با شکلات دوبله

کوکی با شکلات دوبله

۶.۱k
کوکی کره بادام زمینی

کوکی کره بادام زمینی

۱k
کبه سیب زمینی

کبه سیب زمینی

۱۷.۱k
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
آشپزی از دل و جان باسرآشپز فریبرز اینستاگرام chef_fariborz تماس ۰۹۱۹۲۰۴۹۷۴۰ مشاوره وراه اندازی رستوران تلگرام ۰۹۳۷۴۶۱۳۰۶۵
اهل یزدم ..عاشق هنرو آشپزی...با دو پسر کوچیک و یه دختر ...ایام به کامتون همیشه
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
💞متولد74💞 🏠تبریزام توصوفیان زندگی میکنم🏠یه پسر3ساله دارم👷خیلی عاشق همسرمم👫💞💞💏💏💑💑💑💑💏💑👫