عکس کیک قرمزمخملی
shayli
shayli
۱۶۰
۸k

کیک قرمزمخملی

۲۶ بهمن ۹۵
سلام دوستان مهربونم،از لایکها و کامنتهاتون خیلی ممنونم.
ولنتاین رو به همتون تبریک میگم.
اینم از کیک ردولوت من برای ولنتاین
کیک ردولوت یا قرمز مخملی
موادلازم:
کره پاستوریزه ۱۱۰ گرم یا نصف پیمانه
شکر ۳۰۰ گرم یا ۱/۵پیمانه
وانیل ۱ قاشق چایخوری
تخم مرغ ۲ عدد بزرگ
جوش شیرین ۱ قاشق چایخوری
پودرکاکائو رنگ روشن ۱ قاشق غذاخوری
نمک نصف قاشق چایخوری
سرکه سفید ۱ قاشق چایخوری
رنگ قرمز خوراکی ترجیحا ژله ای ۱ قاشق غذاخوری
باتر میلک ۱ پیمانه
آرد سفید ۲/۵ پیمانه یا ۲۵۰ گرم
طرز تهیه:
ابتدا کف دو قالب بیست سانتی هم اندازه گرد رو با کره چرب کنید و کاغذ روغنی کف قالبها بذارید و دیواره قالبها رو هم با کره چرب کنید و فر رو هم با درجه ۱۷۵ روشن کنید
کره و تخم مرغها رو از قبل از یخچال خارج کنید و بذارید کره به دمای محیط برسد،وقتی کره به دمای محیط رسید آنرا داخل کاسه ای یکی دو دقیقه با همزن میزنیم تا نرم شود سپس شکر را به کره اضافه کرده و دوباره دو الی سه دقیقه با همزن میزنیم تا رنگش روشن شود،حالا تخم مرغها رو یکی یکی اضافه کرده و بعد از اضافه کردن هر تخم مرغ با همزن میزنیم تا مواد مخلوط شوند وانیل را هم همزمان با تخم مرغها اضافه میکنیم و دوباره کمی با همزن میزنیم.در ظرفی جداگانه آرد سفید و پودرکاکائو و نمک را مخلوط کنید و سه بار الک کنید.داخل یک کاسه باتر میلک و رنگ خوراکی را مخلوط میکنیم.
(برای بدست آوردن باترمیلک به یک لیوان شیر یک قاشق سرکه سفید اضافه کنید و اجازه دهید ده دقیقه بماند)بعد با رنگ قرمز مخلوط کنید. حالا مواد خشک که شامل آرد و پودرکاکائو و نمک بود را به مواد اضافه کرده و سپس باترمیلک مخلوط شده با رنگ را اضافه میکنیم و با همزن کمی میزنیم تا مواد مخلوط شوند.
در یک ظرف دیگر یک قاشق چایخوری جوش شیرین میریزیم و به آن یک قاشق چایخوری سرکه سفید اضافه میکنیم تا شروع به تشکیل گاز کند و حباب تشکیل دهد در این لحظه این مخلوط رو به مایه کیکمون اضافه میکنیم و با لیسک همه ی مواد رو باهم مخلوط میکنیم و سریع توی دوتا قالب هم اندازه میریزیم و داخل فری که از قبل با ۱۷۵ درجه گرم شده بمدت نیم ساعت میذاریم تا بپزه،برای اینکه بفهمید کیک پخته یانه بعد از نیم ساعت با خلال دندان تست کنید اگه به خلال دندان نچسبید یعنی پخته ،کیک رو بعد از پخت از فر دربیارید و بذارید خنک بشه بعد از قالب دربیارید و با یک الگوی کاغذی قلب کیک خنک شده رو به شکل قلب برش دهید.
برای کرم مابین کیک هم بهتره از کرم پنیری استفاده کنید ،من برای این کرم ۲۰۰ گرم پنیرماسکارپونه و ۱۰۰ گرم خامه صبحانه و یک پیمانه پودرقند و چند قطره اسانس یا وانیل رو مخلوط کردم و با همزن زدم تا مواد مخلوط بشن بعد مابین دولایه کیک رو از این کرم مالیدم و بعد از گذاشتن دولایه کیک روی هم اطراف کیک رو هم با این کرم کاور کردم و اضافیه کیکی که از برش کیک به شکل قلب به جا موند رو با دست پودر کردم و روی کاور کیک ریختم و با دستم فیکسش کردم تا به کرم بچسبه.
اون نوشته روی کیک هم با شکلات تخته ای سفید نوشتم که شکلات آب شده رو توی قالب حروف شکلات ریختم و گذاشتم یخچال تا بست و باهاش روی کیک رو نوشتم اون قلبها هم شکلات هستن که طرز تهیش توی پست قبلی هست.
...
نظرات دستور پخت

کیک قرمزمخملی

۰
ava96
میشه بجای سرکه سفید ابلیمو ریخت یا حذفش کرد?
۱ ماه پیش
۰
NAFAS
عالیه عزیزم. من خیلی دوست دارم درست کنم‌ . اگه تو قابلمه درست کنیم خراب میشه؟
۲۳ بهمن ۹۷
۰
مهرساخانوم
من این کیکا پختم.اما اصلا بافت خوبی نداشت.دستورش درسته؟
۲۳ بهمن ۹۷
۰
مامان علی جون
عالیه عزیزم من میخوام موادم ودوباردرست کنم اخه باکیک پزمیپزم.بایدچیکارکنم؟
۱۳ بهمن ۹۷
۰
یاسری
جوش شیرین مثل بکینگ پودر باعث پف کیک میشه؟
۹ بهمن ۹۷
۰
یاسری
سلام مگه نمیگن جوش شیرین خوب نیست؟
۹ بهمن ۹۷
۰
شهرزاد
میشه بجای رنگ خوراکی از آب لبو استفاده کرد؟؟؟؟؟؟؟؟؟
۷ بهمن ۹۷
۰
نوعروس
قرمزا روش چیه
۲۱ دی ۹۷
۰
ماهور
خامه اماده بگیری خراب نمیشه
۱۹ مهر ۹۷
۰
❤arezoo❤
میشه سرکه نریزم؟؟؟ بعد من همیشه خامه م خراب میشه به جاش چی بزنم روی کیک که خورده کیک بچسبه بهش؟
۱۴ مرداد ۹۷
سایر کاربران
🍭به آشپزخونه کوچیک من خوش امدید...🍭
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
ŋɨℓσσɟaЯɨ 7313 قلبِ من♡ جز [تُ] 🙊 همَرو خَط زد ^^♥️
بهارک30ساله ساکن شهربارانهای نقره ایی(رشت)خانه دار.خوشحال میشم که من وپیجم رو حمایت کنید ببخشید که زیر پستایـتک تکتون کامنت نمیزارم ولی لایکتون میکنم
کاربر فعال سرآشپز پاپیون