عکس کیک قرمزمخملی
shayli
shayli
۱۵۳
۷.۷k

کیک قرمزمخملی

۲۶ بهمن ۹۵
سلام دوستان مهربونم،از لایکها و کامنتهاتون خیلی ممنونم.
ولنتاین رو به همتون تبریک میگم.
اینم از کیک ردولوت من برای ولنتاین
کیک ردولوت یا قرمز مخملی
موادلازم:
کره پاستوریزه ۱۱۰ گرم یا نصف پیمانه
شکر ۳۰۰ گرم یا ۱/۵پیمانه
وانیل ۱ قاشق چایخوری
تخم مرغ ۲ عدد بزرگ
جوش شیرین ۱ قاشق چایخوری
پودرکاکائو رنگ روشن ۱ قاشق غذاخوری
نمک نصف قاشق چایخوری
سرکه سفید ۱ قاشق چایخوری
رنگ قرمز خوراکی ترجیحا ژله ای ۱ قاشق غذاخوری
باتر میلک ۱ پیمانه
آرد سفید ۲/۵ پیمانه یا ۲۵۰ گرم
طرز تهیه:
ابتدا کف دو قالب بیست سانتی هم اندازه گرد رو با کره چرب کنید و کاغذ روغنی کف قالبها بذارید و دیواره قالبها رو هم با کره چرب کنید و فر رو هم با درجه ۱۷۵ روشن کنید
کره و تخم مرغها رو از قبل از یخچال خارج کنید و بذارید کره به دمای محیط برسد،وقتی کره به دمای محیط رسید آنرا داخل کاسه ای یکی دو دقیقه با همزن میزنیم تا نرم شود سپس شکر را به کره اضافه کرده و دوباره دو الی سه دقیقه با همزن میزنیم تا رنگش روشن شود،حالا تخم مرغها رو یکی یکی اضافه کرده و بعد از اضافه کردن هر تخم مرغ با همزن میزنیم تا مواد مخلوط شوند وانیل را هم همزمان با تخم مرغها اضافه میکنیم و دوباره کمی با همزن میزنیم.در ظرفی جداگانه آرد سفید و پودرکاکائو و نمک را مخلوط کنید و سه بار الک کنید.داخل یک کاسه باتر میلک و رنگ خوراکی را مخلوط میکنیم.
(برای بدست آوردن باترمیلک به یک لیوان شیر یک قاشق سرکه سفید اضافه کنید و اجازه دهید ده دقیقه بماند)بعد با رنگ قرمز مخلوط کنید. حالا مواد خشک که شامل آرد و پودرکاکائو و نمک بود را به مواد اضافه کرده و سپس باترمیلک مخلوط شده با رنگ را اضافه میکنیم و با همزن کمی میزنیم تا مواد مخلوط شوند.
در یک ظرف دیگر یک قاشق چایخوری جوش شیرین میریزیم و به آن یک قاشق چایخوری سرکه سفید اضافه میکنیم تا شروع به تشکیل گاز کند و حباب تشکیل دهد در این لحظه این مخلوط رو به مایه کیکمون اضافه میکنیم و با لیسک همه ی مواد رو باهم مخلوط میکنیم و سریع توی دوتا قالب هم اندازه میریزیم و داخل فری که از قبل با ۱۷۵ درجه گرم شده بمدت نیم ساعت میذاریم تا بپزه،برای اینکه بفهمید کیک پخته یانه بعد از نیم ساعت با خلال دندان تست کنید اگه به خلال دندان نچسبید یعنی پخته ،کیک رو بعد از پخت از فر دربیارید و بذارید خنک بشه بعد از قالب دربیارید و با یک الگوی کاغذی قلب کیک خنک شده رو به شکل قلب برش دهید.
برای کرم مابین کیک هم بهتره از کرم پنیری استفاده کنید ،من برای این کرم ۲۰۰ گرم پنیرماسکارپونه و ۱۰۰ گرم خامه صبحانه و یک پیمانه پودرقند و چند قطره اسانس یا وانیل رو مخلوط کردم و با همزن زدم تا مواد مخلوط بشن بعد مابین دولایه کیک رو از این کرم مالیدم و بعد از گذاشتن دولایه کیک روی هم اطراف کیک رو هم با این کرم کاور کردم و اضافیه کیکی که از برش کیک به شکل قلب به جا موند رو با دست پودر کردم و روی کاور کیک ریختم و با دستم فیکسش کردم تا به کرم بچسبه.
اون نوشته روی کیک هم با شکلات تخته ای سفید نوشتم که شکلات آب شده رو توی قالب حروف شکلات ریختم و گذاشتم یخچال تا بست و باهاش روی کیک رو نوشتم اون قلبها هم شکلات هستن که طرز تهیش توی پست قبلی هست.
...
نظرات دستور پخت

کیک قرمزمخملی

۰
همسره ی اقا
قرمزا روش چیه
۶ روز پیش
۰
ماهور
خامه اماده بگیری خراب نمیشه
۱۹ مهر ۹۷
۰
❤arezoo❤
میشه سرکه نریزم؟؟؟ بعد من همیشه خامه م خراب میشه به جاش چی بزنم روی کیک که خورده کیک بچسبه بهش؟
۱۵ مرداد ۹۷
۰
پرستو
واااااااااووووووووو من هم میخوام برا تولدم 19سالگی
۲۱ تیر ۹۷
۰
nafise.1381
میتونی تو یه قالب بریزی بعد برش یدی
۱۲ تیر ۹۷
۰
Fatemeh
بی نظیره عزیزم ،خیییییییلی خوش سلیقه هستی
۱۰ خرداد ۹۷
۰
یه بنده خدا
سلام میشه بین کیک مخملی از خامه فرم گرفته استفاده کرد من از مزه پنیر با کیک خوشم نمیاد
۹ خرداد ۹۷
۰
Sahar
سلام میشه بگین باترمیلک چیه؟
۳ خرداد ۹۷
۱
میترا.m.s...?
وای چه جالب و زیبا چقدر تمیز در اومده دست خوش بانو
۲۸ اردیبهشت ۹۷
۰
_.mahnaw._
سلام..یه سوال داشتم..نمیشه فقط توی یک‌قالب باشه؟
۱۴ فروردین ۹۷
دستورپخت های پیشنهادی
کیک قرمزمخملی

کیک قرمزمخملی

۳۴.۱k
کیک شکلاتی سرد

کیک شکلاتی سرد

۲۵.۸k
چیز کیک شکلاتی

چیز کیک شکلاتی

۳۶.۴k
چیز کیک شکلاتی نپختنی

چیز کیک شکلاتی نپختنی

۳۳.۵k
کیک دو رنگ(زبرا کیک)

کیک دو رنگ(زبرا کیک)

۸۴k
کیک اسفنجی

کیک اسفنجی

۷۹.۴k
سایر کاربران
عشق فیتنس💪🏼 و آشپزی👩🏻‍🍳
اهل اصفهان شهرگنبدهای فیروزه ای
«قلبی که صاف باشد لبخند خدارا همه جا میبیند»
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون