#کوکی_براونیز
با دستای خوکشل و کوچولوی آقاداداشم????
شکلات تلخ 120 گرم
کره 40 گرم
شکر یک سوم لیوان وانیل 1/۴ق چ
تخم مرغ 1 عدد
بیکینگ پودر ۱ ق چ
آرد یک چهارم لیوان
پودر کاکائو 2 ق غ
شکلات تلخ خرد شده یک چهارم لیوان
شکلات رو خورد میکنیم.توی مایکروفر یا روی بخار آب ذوب می کنیم.کره رو قطعه قطعه کرده و توی شکلات مذاب می ریزیم و هم می زنیم تا کره هم با حرارت موجود در شکلات، ذوب بشه.
تخم مرغ و شکر و وانیل رو با همزن برقی خوب هم می زنیم تا حسابی کف کنه. و حجیم بشه.حالا مخلوط شکلات و کره رو توش میریزیم.
با همزن برقی همش میزنیم تا مخلوط یکدستی ایجاد شه.
آرد و بیکینگ پودر و پودر کاکائو رو مخلوط کرده و به مایه اضافه کرده و با همزن برقی هم میزنیم. وقتی مخلوط شد، یک چهارم لیوان شکلات خورد شده رو بهش اضافه کرده و مخلوطش میکنیم.
روی ظرف حاوی خمیر سلفون میکشیم و توی یخچال قرار میدیم.فر رو روشن کرده و روی 180 درجه سانتیگراد قرار میدیم.ده دقیقه صبر میکنیم.حالا خمیر رو از یخچال خارج کرده و به وسیله قاشق یا اسکوپ بستنی خمیر رو اندازه گرفته و روی کاغذ روغنی با فاصله میچینیمشون.نیازی به چرب کردن کاغذ نیست.
با این میزان من ۱۰دونه بیسکویت درست می کنم.سینی رو درون فر قرار میدیم.بعد از 10 دقیقه چکش میکنیم.اگر بیسکویتها پهن شدند و روشون ترک خورده از فر بیرون میاریم.اگر بیسکویت ها پهن نشدند و به "همون شکل نیم کره" که با قاشق بستنی زنی قالب زده بودیم باقی موندن، با کفگیر یا پشت یک بشقاب بهشون فشار وارد میکنیم تا پهن بشن و بعد باز به مدت سه دقیقه در فر قرار میدیم. (خب کیفیت آردها با هم فرق میکنه برای همین ممکنه این اتفاق رخ بده. جای نگرانی نیست)بیشترپختن بیسکویت ها باعث میشه که اون مرکز براونی مانندشون، زیادی حرارت ببینه و خشک بشه و دیگه نرم و لطیف نخواهد بود. بیسکویتها که پختند اونها رو از فر خارج میکنیم. اجازه میدیم تا بیسکویت ها سرد بشن.