#کباب-ترش-شمالی

مواد لازم
گردوی آسیاب شده↔↔یک لیوان
رب انار ملس↔↔دو ق غ خوری
پیاز رنده ریز شده↔↔یک عدد درشت
پودر گاو زیره↔↔یک ق چای خوری
(☝یه نوع دونه ی گیاه شمالی هستش که خیلی عطر و مزه ی خوبی داره)
آب نارنج↔↔۲ ق غ خوری
رب گوجه↔↔یک ق غ خوری(فقط برای سس)


گردو🌟رب انار🌟پیاز🌟گاو زیره🌟آب نارنج را با قاشق توی ظرفی باهم مخلوط میکنیم و کنار میذاریم
مرغمون تکه تکه کرده و یک عدد پیاز رنده شده و نمک و فلفل و پودر سیر و کمی ریحون خشک و زعفرون به آنها بزنید و یک تا دو ق از مواد گردویی رو هم با جوجه ها مخلوط کنید و یکی دوساعت بذارید تو یخچال
مابقیه مواد رو با کمی روغن تو قابلمه ای که اندازه ی جوجه هاتون باشه تفت بدین رب گوجه روهم اضافه کنین نمک فلفل زعفرون بزنین و کمی آب بریزید در بذارید با حرارت کم تا مغز گردو به روغن بیوفته
جوجه هارو سیخ بکشید و کباب کنید( نباید زیاد باد بزنید چون مغز گردو داره زود میسوزه) و داخل سس گردویی بریزید هم بزنید ۵ الی ۱۰ دقیقه در قابلمه رو ببندین تا سس به خورد جوجه ها بره
(سس گردویی نباید زیاد آبدار باشه)
البته من چون مقدار کم درست کردم جوجه هارو با همون موادی که خوابونده بودم ریختم تو ماهی تابه دو طرفه چدن و بدون روغن کبابشون کردم بعد که سرخ شدن ریختم تو سس

نوش جانتون