مواد لازم

نان کاسترد ژاپنی

۶
مواد لازم خمیر
مایه خمیر
۲ قاشق چای خوری سرپر
کره
۵۰ گرم
شیر ولرم
۱/۲ پیمانه
آب ولرم
۱ پیمانه
تخم مرغ
۱ عدد
آرد
۴ پیمانه
شیر خشک
۱/۱/۴ قاشق غذا خوری
شکر
۳.۵ قاشق غذا خوری
آرد ،آب و شیر(ازهرکدام)
۱/۴ پیمانه
مواد رومال:
تخم مرغ
۱ عدد
ماست‏
۱ قاشق چای خوری
زعفران
۱ قاشق چای خوری
روغن مایع
۱ قاشق غذا خوری
مواد کرم کاسترد
شیر
۲ پیمانه
شکر
۱/۳ پیمانه
شکر
۱/۴ پیمانه
تخم مرغ (زرده)
۲ عدد
وانیل‏
۱/۴ قاشق چای خوری
تخم مرغ کامل
۱ عدد
نشاسته ذرت
۱/۴ پیمانه
کره
۲ قاشق غذا خوری
کلمات کلیدی

نان کاسترد ژاپنی

طرز تهیه

نان کاسترد ژاپنی

درجه سختی
زمان تهیه ۱۲۰
دقیقه
زمان پخت ۲۰
دقیقه
۱
شیر وآب وآرد که از هر کدام ۱/۴داشتیم مخلوط کرده روی حرارت قرار میدهیم تا کاملا سفت وخمیری شود باید مدام هم بزنیم تا گلوله نشه وقتی آماده شد کنار میذاریم تا خنک شود.
۲
برای خمیر همه مواد خشک که شامل آرد، شیر خشک، شکر ،پودر خمیر مایه است را مخلوط میکنیم.
۳
تخم مرغ ،شیر ولرم وآب ولرم را مخلوط کرده روی مواد خشک میریزیم وهم میزنیم
۴
خمیری را که با شیر وآب وآرد پخته بودیم به مواد اضافه میکنیم وورز میدیم.تا خمیر یکدست شود.
۵
بعد کره را بین خمیر قرار میدیم وورز میدیم تا کره به خورد خمیر بره.میتونیم خمیر را ۵ دقیقه در دستگاه قرار بدیم یا ۱۰۰ بار روی میز کار بکوبیم.
۶
خمیر را در یک ظرف چرب شده قرار میدهیم روی آن را میپوشانیم ودر جای گرم استراحت میدهیم تا حجم خمیر دو برابر شود.
۷
خمیر را دوباره ورز میدهیم تا هوای آن خارج شود.بعد آن را به چونه های ۶۲ گرمی تقسیم میکنیم.
۸
چونه هارو در سینی چرب شده میچینیم روی آنها را میپوشانیم ودوباره استراحت میدهیم تا حجمش دوبرابر شود
۹
بعد از استراحت دوم هر کدام از چانه ها رو دوباره کمی ورز میدیم وبا دست باز میکنیم داخلش را گود میکنیم ویک قاشق کرم توی ان میگذاریم وخمیر را جمع میکنیم وتو کپسول مافین قرارمیدیم.دوباره روشونو میپوشونیم وکمی استراحت میدهیم.
۱۰
روی نانها را رومال میزنیم.بعد کرم کاسترد را با قیف با ماسوره ساده یا بدون ماسوره به صورت مارپیچی روی نانها شکل میدهیم.
۱۱
بعد در فر ۱۸۰ درجه که از قبل روشن شده به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه قرار میدهیم.نان را از فر خارج میکنیم وتا داغ هست عسل یا شربت بار رومال میکنیم.
سایر نکات

نان کاسترد ژاپنی

برای درست کردن کرم کاسترد ژاپنی شیر و۱/۴پیمانه شکر را روی حرارت قرار میدهیم.در این فاصله زرده تخم مرغ و۱/۳پیمانه شکر ووانیل وتخم مرغ کامل را خوب میزنیم ‌‌‌.‌‌‌نشاسته را اضافه میکنیم وخوب مخلوط میکنیم تا یکدست بشه.بعد شیر را که داغ شده(شیر نباید بجوشه)کم کم به مواد اضافه کرده مرتب هم میزنیم تا زرده نبندد.دوباره روی حرارت قرار میدهیم ومرتب هم میزنیم تا غلیظ شود.حالا ۲ قاشق کره را اضافه میکنیم. واز روی حرارت برمیداریم روی کرم را با سلفون میپوشانیم ومیگذاریم کاملا سرد شود.
عکس و تصاویر ارسالی از نان کاسترد ژاپنی
نظرات دستور پخت

نان کاسترد ژاپنی

۰
مهربانو
بله عزیزم متاسفانه چند ماهی میشه که فوت شدن😢😢
۲۵ آذر ۹۷
۰
چشم عسلی
مهربانو جان چیشده.دلم گرفت.مگه الهام جون طوریش شده.😢😢😢
۲۳ آذر ۹۷
۰
مهربانو
اخ که چقدر زود دیر میشود زیر همین پست نوشتم که اگه تنبلی اجازه بده درستش میکنم وتو جوابمو دادی که........

افسوس اینقدر زود پر کشیدی که حتی نتونستم کیکتو بپزم وزیر کارات عکسشو بزارم روحت شاد ای گل پر پر شده😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢
۷ آبان ۹۷
۰
Zeinab
عالییییییی خوشحال میشم به ما هم سر بزنید
۲۶ تیر ۹۷
۰
Zeinab
عالییییییی خوشحال میشم به ما هم سر بزنید
۲۶ تیر ۹۷
۰
elham
بله میتونید استفاده کنید غلیظ درستش کنید
۲۱ تیر ۹۷
۰
elham
نون خوشمزه ایه به زحمتش می ارزه☺
۲۱ تیر ۹۷
۰
elham
ممنون🌹
۲۱ تیر ۹۷
۰
mina bano
کاسترد آماده میشه استفاده کرد،
۲۱ تیر ۹۷
۰
مهربانو
قیافش که خییلی هوس انگیزه
حتما خوشمزم هست
اگه بتونم بر تنبلی غلبه کنم حتما درست میکنم همه موادشم دارم
۲۰ تیر ۹۷
سایر کاربران
حتی موفق‌ترین افراد هم زمانی فقط یک مبتدی بودند، از برداشتن قدم اول نترسید. Instagram: @maryam.d.96
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
19 سالمه روانشناسی میخونم آشپزی خیلی حالمو خوب میکنه
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
فریبا یادروج متولد 6.6 .😞😞😎.متولد بروجرد ساکن تهران.دوست دارم همسر عززززززززیزم💏💏💏💏❤❤❤❤❤❤❤