Name: حلوا گردو (آغوز حلوا)
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: برنج ۱ لیوان; گردو ۱ لیوان; شکر ۱ لیوان; شیره ۱/۲ لیوان; روغن ۳ قاشق غذا خوری; آب ۴ لیوان

۷۶

۳.۹k

فریده

این حلوا مخصوص استان مازندران که در مراسم ها پخته میشه و بی نهایت خوشمزه ست...

مواد لازم

حلوا گردو (آغوز حلوا)

مواد اصلی

برنج

۱ لیوان

گردو پودرشده

۱ لیوان

شکر

۱ لیوان

شیره یا دوشاب

۱/۲ لیوان

روغن

۳ قاشق غذا خوری

آب

۴ لیوان

طرز تهیه

حلوا گردو (آغوز حلوا)

درجه سختی

زمان تهیه ۶۰

دقیقه

زمان پخت ۶۰

دقیقه

برنج را خیس کرده و بعد از ۳-۴ ساعت آنرا در آبکش ریخته تا آبش کشیده شودبعدآسیاب میکنیم(کمی دونه هاش باید درشت باشه)

درقابلمه نچسب سه قاشق روغن میریزم وبرنج رو اضافه میکنیم وحدود۵ دقیقه تفت میدیم باشعله کم،بعدگردو اضافه میکنیم وحدود۱۰ دقیقه دیگه باهم تفت میدیم اگه برنج زیادتفت بخوره سفت وخشک میشه.

شعله روخاموش میکنیم .وقتی برنج وگردو ازگرما افتادن شکراضافه میکنیم وخوب مخلوط میکنیم

بعد آب و دوشاب رو اضافه کرده وحدودنیم ساعت به مواداستراحت میدیم وروشعله زیادمیذاریم هرازگاهی هم میزنیم ته نگیره.

وقتی مواد به شکل خمیر در اومد شعله رو کم میکنیم ومرتب به هم میزنیم تا ته نگیره ونسوزه اینقدر به تفت دادن با پشت قاشق ادامه میدیم که حلوا به روغن بیفته حدودیک ساعت .

اول رنگش قهوه ای روشنه واواسط کار رنگ حلوا تغییر میکنه وتیره ترمیشه..هرچه بیشترهم بخوره تیره تر میشه.

زمانی که حلوا به ظرف ودست نچسبد اماده ست وشعله خاموش میکنیم واجازه میدیم حلوا کمی ازداغی بیفتد وکف سینی میریزیم وبا دست پهن میکنیم برش میزنیم وبعدسردشدن ازسینی جدامیکنیم.

اگه حلوابه سینی چسبیده بایک چاقوبزرگ به زیرحلوابکشیدتا براحتی جداشود.

تصاویر مراحل تهیه