مواد لازم
مربای پوست لیمو ترش
۱۵
مواد اصلی
پوست لیمو
ترش
۱ کیلوگرم
شکر
۱ کیلوگرم
هل
(دانه وسط هل)
۱ قاشق چای خوری
آب
لیمو
۱ قاشق مربا خوری
آب
به مقدار لازم
گلاب
۱.۴ لیوان
طرز تهیه
مربای پوست لیمو ترش
درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۴۰
دقیقه
۱
لیمو ها را شسته ، و آب آن ها را گرفته،تفاله داخلش را خارج میکنیم و پوست لیموها را به شکل دلخواه برش میدهیم
۲
بعد پوست لیموها را به مدت ۳ ساعت در آب خیس میکنیم، بعد درون قابلمه ای آب میریزیم و میگذاریم جوش آید،بعد پوست لیموها را به آب جوش اضافه میکنیم و اجازه میدهیم ۲۰ دقیقه جوش بیاید،
۳
وقتی به آخرای زمان ۲۰ دقیقه رسیدیم ،درون قابلمه دیگری آب ریخته و همزمان میگذاریم جوش آید، وقتی ۲۰ دقیقه قابلمه اول تمام شد،پوست ها را درون آبکش ریخته و سریع در قابلمه دوم در حال جوشیدن میریزیم و باز ۲۰ دقیقه میگذاریم جوش آید
۴
دوباره قبل از اتمام جوشیدن قابلمه دوم، در قابلمه سوم آب را جوش می آوریم ،وقتی قابلمه دوم ۲۰دقیقه جوشیدنش تمام شد ،دوباره پوست ها را آبکش میکنیم و بلافاصله درون قابلمه سوم میریزیم و میگذاریم ۳۰ دقیقه آخر بجوشد.به این مراحل تلخی گیری پوست لیمو گفته میشود.
۵
بعد در قابلمه ای دیگر شکر و ۵ لیوان آب را باهم مخلوط میکنیم میگذاریم جوش آید و کمی غلیظ شود بعد که مراحل پخت و تلخی گیری پوست ها تمام شد و پوست ها آبشان چکیده شد،پوست لیمو ها و دانه های هل را درون شهد میریزیم و میگذاریم ۲۰ دقیقه بجوشد.
۶
زیاد مربا را بهم نزنید چون باعث شکرک زدنش میشه وقتی شهد قوام یافت و غلیظ شد، مرباراخاموش کرده وبه آن آب لیمو و گلاب را اضافه میکنیم و دم کنی روی آن میگذاریم تا سرد شود و بعد در ظرف تمیزی ریخته و در یخچال نگهداری کنید
سایر نکات
مربای پوست لیمو ترش
این مربا مثل مربای پوست نارنج نیست که بعد از تلخی گیری آب سرد بریزیم و شوک بهش بدیم، اگر آب سرد بریزیم ..پوست لیمو ها سفت شده و پخته نمیشود،سعی کنید لیموهای زرد را انتخاب کنید،با گردو و آجیل طعم بی نظیری داره،از کفگیر چوبی استفاده کنید
نظرات طرز تهیه
مربای پوست لیمو ترش
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
کیک لیمو ترش و خرفه با سس لیمو
ترشی تفاله لیمو، پوره لیمو (پالپ لیمو)
لیمو ترش شکری
ترشی لیمو در لیمو
مربای آلبالو
مربا انجیر
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
