Name: نان تابه ایی یا برساق
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 10
Ingredients: آرد ۱ کیلوگرم; شکر ۱ لیوان; شیر ۳ لیوان; روغن ۱/۲ لیوان; بیکینگ پودر ۱ قاشق غذا خوری; خمیر مایه ۱ قاشق غذا خوری; وانیل ۱/۴ قاشق چای خوری

۹۰

۴.۸k

Nasrin S.M

#برساق

برساق یک نوع نان محلی سنندج هست که توی روغن سرخ میشه خیلی خوشمزست وطرفدار زیادی داره برای صبحونه و عصرونه...میکنم به دوستان عزیزم که یکبار امتحان کنن درست کردن و خوردنش خالی از لطف نیست. بخصوص برای بچه‌ها
یه دستور دیگه از برساق تو دستور پخت ها هست ولی با این دستور یه فرقایی داره امیدوارم پاپیون تایید کنه

مواد لازم

نان تابه ایی یا برساق

۱۰

مواد اصلی

آرد

۱ کیلوگرم

شکر

۱ لیوان

شیر

۳ لیوان

روغن جامد

۱/۲ لیوان

بیکینگ پودر

۱ قاشق غذا خوری

خمیر مایه

۱ قاشق غذا خوری

وانیل و نمک

۱/۴ قاشق چای خوری

طرز تهیه

نان تابه ایی یا برساق

درجه سختی

زمان تهیه ۳۰

دقیقه

زمان پخت ۶۰

دقیقه

ابتدا خمیر مایه رو با ۱ قاشق غذاخوری شکر و ۱ قاشق غذاخوری آرد مخلوط کرده و روشون کمی آب ولرم (آبی که دست رو داغ کنه ولی نسوزونه)میریزیم و میزاریم حدود ۱۰ دقیقه بمونه تا خمیر مایه عمل بیاد.

آرد و بکینگ پودرو الک کرده وبعد روغن راکمی گرم کرده تا آب بشه خمیر مایه عمل اومده و شیر و شکر و وبقیه ی مواد را به روغن اضافه میکنیم بعد آرد رو کم کم اضافه میکنیم و با دست ورز میدیم تا کاملا مواد باهم مخلوط بشه.

بعد تو همون ظرف نایلون میکشیم روشو با حوله میپوشونیم میزاریم جای گرم به مدت چند ساعت تا حجمش دو برابر بشه. بعد به طرحهای دلخواه در روغن داغ وفراوان سرخشون میکنیم.

ولی شکل اصلی سرخ کردنش تو کردستان به این شکله که از خمیر چونه های کوچک برداشته و یه صافی یا آبکش رو سر و ته کرده و چونه رو روی اون گذاشته و پهنش میکنیم.

تصاویر مراحل تهیه