عکس خیار شور خونگی (سه روزه)
این خیار شور دستورش متفاوته ،وبسیار خوشمزه ،ودوسه روزه آماده میشه وطعمش عالی وترد.
...
مواد لازم

خیار شور خونگی (سه روزه)

۲۰
مواد اصلی
خیار (کوچک)
۲ کیلوگرم
ترخون تازه یا خشک
به مقدار لازم
سیر (به ازای هرشیشه)
۱-۲ عدد
آب ولرم
به مقدار لازم
فلفل قلمی(به ازای هرشیشه)
۱-۲ عدد
نمک (به ازای هرشیشه)
۱ قاشق غذا خوری
سرکه سفید (به ازای هرشیشه)
۱ پیمانه کوچک
کلمات کلیدی

خیار شور خونگی (سه روزه)

طرز تهیه

خیار شور خونگی (سه روزه)

درجه سختی
زمان تهیه ۱۰
دقیقه
زمان پخت ۶
دقیقه
۱
خیار سبز کوچک مخصوص درست کردن خیار شور حتما بگیرین ،چون هر چه خیار سبز کوچکتر باشه ،برای درست کردن خیار شور ترد وخوشمزه تر میشه ،
۲
خیار سبزها را بشورین ،وبعد خشک بکنین با دستمال ،شیشه را هم تمیز بشورین وخشک بکنین .
۳
حالا خیار سبزها را داخل شیشه بچینین ،ولابه لاش سیر یک إلی دو حبه ،وترخون داخل هر شیشه یه إلی دوشاخه ،بعد نمک به ازای هر شیشه جدا یک قاشق غذاخوری ،فلفل قلمی به ازای هر شیشه ا إلی ۲عدد با توجه به میزان ذائقه تون که دوست دارین تند بشه یا معمولی ، وسرکه سفید اونم به ازای هر شیشه جدا حدود یک پیمانه کوچک ،یا نصف لیوان .
۴
مقداری آب داخل قابلمه بریزین وبزارین روی شعله گاز ،ولرم که شد ،شعله گاز خاموش وداخل شیشه ها بعد از اضافه کردن یه پیمانه سرکه ،بقیه آب ولرم بریزین تا شیشه ها پر بشه ،ودر شیشه محکم ببندین تا هوا داخل شیشه ها وارد نشه .
۵
مرحله بعدی پاستوریزه کردن که خیلی مهمه ... داخل یه قابلمه شیشه ها به ترتیب بذارین ،وآب ولرم به مقداری که تا نصف شیشه ها داخلش قرار بگیره ،داخل قابلمه بریزین ، وبزارین روی شعله گاز قابلمه ،وآب یک‌جوش که خورد حدود ۶دقیقه کافیه ،چون بیشتر باعث میشه خیار شور بعد که اماده شد حالت له مانند پیدا بکنه شعله گاز خاموش ، وسرقابلمه بذارین ،وبذارید شیشه ها داخل آب گرم بمونه ویک‌کمی رنگش متمایل به زردی بزنه ،
۶
بعد که خیار شورها داخل قابلمه آبش سرد شد ، شیشه ها بیرون بیارین وبذارید تا دوسه روز آماده بشه ، ولی توجه بکنین عزیزان یک نکته خیلی مهمه واونم اگر منطقه ای که شما زندگی میکنین هوا خیلی گرمه ،حتما شیشه ها بعد سه روز که آماده شد بعد بزارین داخل یخچال یا جای خنک ، ولی اگر منطقه شما سرد سیر هستش ،لازم به این کار نیست وحتی داخل یخچال نزارین مشکلی نیست ،
۷
نکته بعدی : در صورتی که یه شیشه خیار شور به اندازه مصرف یک روزه تون زیاد بود ،مشکلی نیست مصرف که کردین ،در شیشه محکم ببندین وشیشه بزارین داخل یخچال اصلا خراب نمیشه .
سایر نکات

خیار شور خونگی (سه روزه)

نکته :
تمام مواد به اندازه یه شیشه مطابق واندازه شکل یا کوچکتر در نظر گرفتم ،
در صورتی که شیشه تون بزرگتر باشه ،باید میزان سرکه ،نمک ،حتی ترخون ،فلفل قلمی وآب ولرم بیشتری مصرف بکنین .
نظرات دستور پخت

خیار شور خونگی (سه روزه)

۰
گلبوته جان
طعمش راستشو بخواین زیادخوب نمیشه
۱ ماه پیش
۰
familove
سلام چندتادونه نخود نپخته که بندازی توی شیشه خیارشورها دیگه پوک نمیشن
۲ ماه پیش
۱
محیا
سلام،چیکارکنیم خیارشور وسطش خالی نشه??
۲۵ شهریور ۹۸
۰
آرتمیس
هر 15لیوان آب یک لیوان نمک بعد هرچه درب ظرفی که خیارشور یا شور میزاریم کوچیکترباشه اصلا کپک نمیزنه مثل جای نوشابه من همیشه تو اون میندازم اصلا کپک نمیزنه
۲۸ تیر ۹۸
۰
فاطمه
فلفل و ترخون نزنیم مشکلی پیش میاد آیا،؟
۱۱ تیر ۹۸
۰
مینا
من ۴۰ روز پیش با همین دستور درست کردم. کپک نزد رنگش خوبه طعمش هم خوبه ولی مغزش هنوز کمی سفته و تو دهن خرج خرج صدا میده یعنی هنوز جا نیوفتاده . این دستور بیش از ۳ روز طول میکشه.
۱ تیر ۹۸
۰
بانو
برا من اصلا طعم خیارشور نگرفت همه نکاتم رعایت کردم و حتی بیشترم موند اصلا جا نیوفتادن نمیدونم چرا
۳۱ خرداد ۹۸
۰
arsham
عالی
۱۷ خرداد ۹۸
۰
آرام۶۹
سلام ،در مرحله آخر که شیشه ها ی دربسته را داخل قابلمه اب گذاشتم جوشید ،پر از حباب شد داخل شیشه طوریش نیست؟؟
۱۳ خرداد ۹۸
۰
مرساناگلی
من یکبار توی دبه درست کردم ولی همشون نرم شدن و کپک زدن....چون سر ظرف پلاستیک مثل شیشه محکم نمیشه..شیشه پیدا کن بهتره
۴ خرداد ۹۸
سایر کاربران
🎀سلام به صفحه ی پاپیونی من خوش اومدید🎀 ناشنوا باش، وقتی همه از محال بودن آرزوهایت سخن می گویند....
سپیده هستم متولد 61 اهل ورزش و عاشق اشپزی
مرا هزار امید هست که هر هزار آن تویی...
🤵👰۱۳۹۷/۶/۱۴ متولد۱۳۷۴ مترجم زبان انگلیسی. شوش دانیال
💜عشق گرباشد غم را جای نیست💜
۲۲سالمه🔥خوزستانی ام🔥منم عاشق آشپزی ام😍