عکس خیار شور خونگی (سه روزه)
این خیار شور دستورش متفاوته ،وبسیار خوشمزه ،ودوسه روزه آماده میشه وطعمش عالی وترد.
...
مواد لازم

خیار شور خونگی (سه روزه)

۲۰
مواد اصلی
خیار (کوچک)
۲ کیلوگرم
ترخون تازه یا خشک
به مقدار لازم
سیر (به ازای هرشیشه)
۱-۲ عدد
آب ولرم
به مقدار لازم
فلفل قلمی(به ازای هرشیشه)
۱-۲ عدد
نمک (به ازای هرشیشه)
۱ قاشق غذا خوری
سرکه سفید (به ازای هرشیشه)
۱ پیمانه کوچک
کلمات کلیدی

خیار شور خونگی (سه روزه)

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۱۰
دقیقه
زمان پخت ۶
دقیقه
۱
خیار سبز کوچک مخصوص درست کردن خیار شور حتما بگیرین ،چون هر چه خیار سبز کوچکتر باشه ،برای درست کردن خیار شور ترد وخوشمزه تر میشه ،
۲
خیار سبزها را بشورین ،وبعد خشک بکنین با دستمال ،شیشه را هم تمیز بشورین وخشک بکنین .
۳
حالا خیار سبزها را داخل شیشه بچینین ،ولابه لاش سیر یک إلی دو حبه ،وترخون داخل هر شیشه یه إلی دوشاخه ،بعد نمک به ازای هر شیشه جدا یک قاشق غذاخوری ،فلفل قلمی به ازای هر شیشه ا إلی ۲عدد با توجه به میزان ذائقه تون که دوست دارین تند بشه یا معمولی ، وسرکه سفید اونم به ازای هر شیشه جدا حدود یک پیمانه کوچک ،یا نصف لیوان .
۴
مقداری آب داخل قابلمه بریزین وبزارین روی شعله گاز ،ولرم که شد ،شعله گاز خاموش وداخل شیشه ها بعد از اضافه کردن یه پیمانه سرکه ،بقیه آب ولرم بریزین تا شیشه ها پر بشه ،ودر شیشه محکم ببندین تا هوا داخل شیشه ها وارد نشه .
۵
مرحله بعدی پاستوریزه کردن که خیلی مهمه ... داخل یه قابلمه شیشه ها به ترتیب بذارین ،وآب ولرم به مقداری که تا نصف شیشه ها داخلش قرار بگیره ،داخل قابلمه بریزین ، وبزارین روی شعله گاز قابلمه ،وآب یک‌جوش که خورد حدود ۶دقیقه کافیه ،چون بیشتر باعث میشه خیار شور بعد که اماده شد حالت له مانند پیدا بکنه شعله گاز خاموش ، وسرقابلمه بذارین ،وبذارید شیشه ها داخل آب گرم بمونه ویک‌کمی رنگش متمایل به زردی بزنه ،
۶
بعد که خیار شورها داخل قابلمه آبش سرد شد ، شیشه ها بیرون بیارین وبذارید تا دوسه روز آماده بشه ، ولی توجه بکنین عزیزان یک نکته خیلی مهمه واونم اگر منطقه ای که شما زندگی میکنین هوا خیلی گرمه ،حتما شیشه ها بعد سه روز که آماده شد بعد بزارین داخل یخچال یا جای خنک ، ولی اگر منطقه شما سرد سیر هستش ،لازم به این کار نیست وحتی داخل یخچال نزارین مشکلی نیست ،
۷
نکته بعدی : در صورتی که یه شیشه خیار شور به اندازه مصرف یک روزه تون زیاد بود ،مشکلی نیست مصرف که کردین ،در شیشه محکم ببندین وشیشه بزارین داخل یخچال اصلا خراب نمیشه .
سایر نکات

خیار شور خونگی (سه روزه)

نکته :
تمام مواد به اندازه یه شیشه مطابق واندازه شکل یا کوچکتر در نظر گرفتم ،
در صورتی که شیشه تون بزرگتر باشه ،باید میزان سرکه ،نمک ،حتی ترخون ،فلفل قلمی وآب ولرم بیشتری مصرف بکنین .
عکس و تصاویر ارسالی از خیار شور خونگی (سه روزه)
نظرات دستور پخت

خیار شور خونگی (سه روزه)

۰
هلن
این دستور کپک نمیزنه؟اصلا باید چیکار کرد ک هم طعم خوب باشه هم کپک نزنه؟
۳ روز پیش
۰
somi
من طبق این دستور درست کردم خوب شد ولی داخل خیارها سفید مونده انگار بعد یه هفته هنوز نرسیده به نظرتون مشکل کارم کجاست؟؟؟
۷ روز پیش
۰
Tahereh
ببخشیدمن خیارشودرست ولی بااین دستورنه یک هفته ای گذشتم حالارفتم نگاه کردم یکی ازشیشه ای خیارشورم ابش رنگ دودی میزد چندتادیگه خیارشوام اینجورنبودابش شفاف بودمیدونی دلیلش چی میتونه باشه😥
۱ هفته پیش
۰
❤مهدیه مشهد❤
داخلش یک تکه کوچیک زاج سفید یا همون به اصطلاح زمه بندازین باعث تردیش میشه
۱ هفته پیش
۰
آتنا
سلام من چی کار کنم که خیارشورم مثل بیرون بشه
۲ هفته پیش
۰
رهاغزل
سلام من هر وقت خیار شور میندازم داخلش پوک و نرم میشه
۲ هفته پیش
۰
?ZeNdEgIiM?
عزیزم فلفل قلمی سبزباشه یاقرمز؟
۲ هفته پیش
۱
هستی طلا
مامواقعی که اینجوری میشه یاداخل آب خیارشورنمک میریزیم یااینکه خیارشورهاروچندساعت قبل ازسرو کردن حلقه حلقه میکنیم داخل یه ظرف آب نمک درست میکنیم ومیریزیم داخل آب نمک.
البته به خوبی اینکه ازاول نمکش اندازه باشه نمیشه ولی ازهیچ بهتره...
۲ هفته پیش
۱
دنیا
خیلی عالیه
۲ هفته پیش
۱
مامان سامیار
برایه اینکه خیارشور شما کپک نزنه اول کار چندتا دانه نخود خام بهش اضافه کنید..
۲ هفته پیش
دستورپخت های پیشنهادی
چوب شور خانگی

چوب شور خانگی

۳.۹k
سوپ گوجه فرنگی

سوپ گوجه فرنگی

۴.۵k
آبدوغ خیار

آبدوغ خیار

۲۲.۷k
ساندویچ رست بیف با پیاز و خیار شور

ساندویچ رست بیف با پیاز و خیار شور

۱k
روکر موز

روکر موز

۱.۶k
ترشی بندری

ترشی بندری

۳۲.۲k
سایر کاربران
عاشق همسری و پسر نانازم و آشپزی برای این دوتا که نفس من هستند instagram: ashpazkhoone.man
مونا از کرج
بی تو مهتاب شبی ...
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
این نیز بگذرد
وقتی به یه چیزی علاقه داری هرچقدرم نسبت بهت بی تفاوت باشن بازم با عشق اون کارو انجام میدی منم عاشق آشپزیم و واسه دل خودم این کارو میکنم