دستور پخت رولت خرما | سرآشپز پاپیون
عکس رولت خرما
#رولت-خرما#رنگینک-رولتی#خرمارولتی#رول-خرما#رولت-خرما-مجلسی
این دستور رو بنا به درخواست خیلی از خانومای گل پاپیونی ارسال کردم امیدوارم مورد استفاده قرار بگیره
ممنون از لطف همگی
...
مواد لازم

رولت خرما

۵۰
مواد اصلی
خرما
۱ کیلوگرم
آرد نول
۴ لیوان
آرد نخودچی
۲ لیوان
روغن مایع
۲.۵ لیوان
پودر هل
۱ قاشق مربا خوری
پودر دارچین
۱ قاشق مربا خوری
پودر نارگیل و کنجد
به مقدار لازم
خلال پسته
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

رولت خرما

طرز تهیه

رولت خرما

درجه سختی
زمان تهیه ۴۰
دقیقه
زمان پخت ۲۰
دقیقه
۱
هسته خرما هارو گرفته وبه همراه ۳ قاشق غذاخوری روغن و پودر هل ودارچین روی حرارت با شعله کم خرماهارو بذارید گرم بشه وبا گوشت کوب بکوبیدشون تا یکدست بشه. بذارید از گرما بیوفته وخرمارو به اندازه ی پرتقالهای درشت تقسیم کنید (۱ کیلو خرما تقریبا بین چهار تا پنج توپ بهمون میده)
۲
آرد نول رو تو ماهی تابه به مدت ۱۰ دقیقه روی حرارت تفت بدید تا رنگش عوض بشه و بوی خامی آرد گرفته بشه بعد آردنخودچی رو بهش اضافه کنید وتفت بدید.وقتی آرد نخودچی هم تفت خورد وبوی خامی ش گرفته شد آردارو یک بار از الک رد کنید تا اگه توی آرد درحین تفت گلوله ایجاد شده بود باز بشه.
۳
حالا روغن مایع رو کم کم به آردها اضافه کنید وهم بزنید ( آرد وروغن باید مثل خمیر بشه زیاد شل نباشه که حین برش دادن از بین خرما سرازیر نشه وشکل خودشو حفظ کنه)
۴
پلاستیک فریزر رو باز کنید و روی میز کار یا کف سینی پهن کنید و با مقداری روغن مایع دست، پلاستیک فریزر ووردنه رو چرب کنید یک توپ از خرما هارو بردارید وروی پلاست بذارید اول با دست پهنش کنید وبعد با وردنه به صورت مستطیل تقریبا به ابعاد ۱۵ در۲۰ بازش کنید
۵
مخلوط آرد وروغن رو به تعداد توپهای خرمایی که دارید تقسیم کنید و روی هر توپ بعد از پهن کردنش یک قسمت از مخلوط رو بذارید وبا کمک پالت یا چاقو به طور یکسان صاف کنید وبه کمک پلاستیک زیر خرما و آرد رو به آرومی رول کنید وبا همون پلاستیک محکم بپیچوندش و کنار بذارید.
۶
همین کار رو با مابقی توپ خرما ها انجام بدید و همه رول های به دست اومده رو به مدت ۳ تا۴ ساعت یا بیشتر توی فریزر بذارید تا خوب سفت بشن رول هارو از فریزر خارج کنیدو به ضخامت ۱/۵ سانت برش بزنید و به صورت دلخواه تزئین کنید وتوی ظرف مورد نظرتون بچینید.
سایر نکات

رولت خرما

برای درست کردن رولت خرما از خرماهای شهد دار استفاده کنید خرمای مضافتی مناسب این کار نیست ونتیجه خوبی به دست نمیاد.
نظرات دستور پخت

رولت خرما

سایر کاربران
پیج من و مادری ❤ پیج آشپزی اینستاگرامم : aynaz.hbz
روشنک ، کاربر گیاهان دارویی ، کارشناس ارشد زراعت
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
به آشپزخانه کوچک من خوش اومدیدتاریخ ورود به پاپیون ۱۴ بهمن ۹۷
insta:kheirabadi_f