عکس مرغ ذغالی
#مرغ_ذغالی
این مرغ واقعا طعم متفاوت و فوق العاده ای داره که برای مهمانی بسیار گزینه مناسبی است حتما حتما امتحان کنید و با مزه متفاوت آن همه رو غافلگیر کنید😉
...
مواد لازم

مرغ ذغالی

۴
مواد اصلی
آب
۲-۳ لیوان
ران مرغ
۴ عدد
کره
۳۰ گرم
سس مایونز
۲ قاشق غذا خوری
ذغال (متوسط)
۳-۴ تکه
پیاز
۲ عدد
زعفران دم کرده
۲ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل و زرد چوبه
به مقدار لازم
آب
۲-۳ لیوان
کره
۳۰ گرم
ذغال (متوسط)
۳-۴ تکه
کلمات کلیدی

مرغ ذغالی

طرز تهیه

مرغ ذغالی

درجه سختی
زمان تهیه ۴۰
دقیقه
زمان پخت ۸۰
دقیقه
۱
ابتدا مرغ ها را باکره و زعفران با شعله ملایم کمی سرخ میکنیم.
۲
پیاز هارو به صورت خلال باریک و منظم خرد میکنیم و تفت می‌دهیم تا رو به طلایی شدن بره.
۳
مرغ ها که کمی طلایی شدند را بر روی پیاز های تقریبا سرخ شده انتفال می‌دهیم.
۴
۲ قاشق سس مایونز را با کمی نمک و فلفل و زردچوبه و زعفرانی که داشتیم مخلوط کرده و آرام آرام ۲ لیوان آب به مواد اضافه کرده و با همزن دستی کمی هم میزنیم ابتدا سس بریده بریده میشود و بعد که به مرغ اضافه شد کاملا بریده ها از بین می‌رود پس جای نگرانی نیست.
۵
سس را به مرغ اضافه کرده و درب ظرف را بسته و اجازه میدهیم که مرغ کاملا بپزه.
۶
موقعی که مرغ کاملا پخت و زمان سرو رسید ذغال هایی که داریم را بر روی شعله گاز می‌گذاریم تا قرمز شوند.
۷
یه کاسه روحی کوچک که داخلش را فویل آلومینیوم گذاشتیم را آماده کرده در وسط ظرف مرغ گذاشته و هنگامی که ذغال ها خوب سرخ شد به داخل کاسه انتقال می‌دهیم و درب ظرف را همراه با دمکنی آماده در دست میگیرم و یه قاشق روغن هم آماده در یک دست دیگر و بلافاصله که روغن را بر روی ذغال ها ریختید باید درب ظرف را محکم وکیپ ببندید تا هیچ راه فرار بوی ذغال نباشد.
۸
بعد از گذشت ۱۵ دقیقه درب ظرف را برداشته و مرغ آماده سرو شدن هست.
تصاویر مراحل تهیه

مرغ ذغالی

سایر نکات

مرغ ذغالی

اصلا نباید دود ذغال به بیرون انتقال پیدا کند پس نیاز نیست که ببینید داخل ظرف چه اتفاقی می افتد اگر سریع عمل نکنید دود در یه لحظه تمام میشود و باید دوباره ذغال سرخ کنید پس همین که روغن را بر روی ذغال داغ ریختید درب ظرف را محکم کنید و یک ربع بعد باز کنید.
عکس و تصاویر ارسالی از مرغ ذغالی
نظرات دستور پخت

مرغ ذغالی

۰
مامی دختر پسرم 2
واقعاً عالی بود
۳ روز پیش
۰
Mahdieh
من درست کردم خیلی عالی شد و همیشه مرغامو اینطوری درست میکنم البته من خیلی چرب درست نکردم حتی سس مایونز هم نزدم ولی قشنگ بوی دود ذغال گرفته بود. ممنون از دستور خوبت
انشاءالله رو ماهی هم تست میکنم😃😃
۲ هفته پیش
۰
سونیا
من درستش کردم خیلی طعمش بی نظیر بود ممنون بابات دستورتون
فقط یخورده چرب هست واسه این راه حلی نداره؟؟
۲ ماه پیش
۰
زهرا داودی
من درست کردم عالی شد برای مهمونیم درست کردم همه خوششون اومد
۲ ماه پیش
۱
محیا
ممنون عزیزم
۴ تیر ۹۸
۱
مریم رضازاده
اشکالی نداره
۴ تیر ۹۸
۱
مریم رضازاده
باید روغن مرغ زیاد باشه و آخر بار بگذارید اب مرغ روی حرارت تموم بشه و داخل روغن ها مرغ کمی برشته بشه
۴ تیر ۹۸
۰
محیا
من این مرغو درست کردم ولی اصن طلایی نشده بود.میشه بگیدشما چیکادکردیدمرغتون برشته شد
۴ تیر ۹۸
۰
آدیناز
من فویل ندارم چ کنم
۳ تیر ۹۸
۱
daniel
وایی این غذا عالیه من درستش میکنم ولی من مرغامو با کره و روغن یساعت با شعله ی خیلی کم میزارم خوب سرخ شه بعدش پیازو میریزم و زعفرون مزش عالیه محشره من واسه سسش دو قاشق ماست با مایونز مخلوط میکنم هرچی سسش بیشتر باشه مزش بهتره😋
۲۴ خرداد ۹۸
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
دانشجوی کارشناسی مدیریت بازرگانی متولد 76 تهران 25اسفند با لایک هاتون خوشحالم کنید 😘😍
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
۲۶سالمه پرستار هستم اهل گرگان ولی به اشپزی و قنادی علاقه دارم
💘👫عاشق مردی شده ام,که بوی مردانگی اش,غرورزنانه ام رادیوانه میکند 👫💍 Arefeh&Navid rasht☔