مواد لازم

کباب عربی

۱۲
مواد اصلی
گوشت چرخ کرده (۲ بار چرخ شده)
۱ کیلوگرم
بادمجان
۸ عدد
پیاز ریز
۵۰۰ گرم
گوجه فرنگی ریز
۱ کیلوگرم
فلفل سبز قلمی
۲۰ گرم
کره
۱۰۰ گرم
نمک و فلفل
به مقدار لازم
پیاز درشت
۱ عدد
کلمات کلیدی

کباب عربی

طرز تهیه

کباب عربی

درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۲۰
دقیقه
۱
پیازهای ریز را پوست کنده و در بخارپز به مدت ۱۰ دقیقه قرار دهید.
۲
بادمجان‌ها را شسته و راه راه پوست بگیرید و نیم ساعت در آب نمک بخوابانید تا تلخی آن گرفته شود و دوباره آبکشی و حلقه حلقه کنید.
۳
گوشت چرخ کرده را با پیاز درشت که رنده ریز کرده‌اید خوب مخلوط کنید. در این مرحله نمک و فلفل را هم اضافه کنید، سپس در سیخ‌های باریک یک حلقه بادمجان و یک حلقه کوچک از گوشت را قرار دهید و آنقدر این مرحله را تکرار کنید تا سیخ پر شود.
۴
سیخ‌های آماده را در روی کباب پز بگذارید و نیم پز کنید، در این مرحله یک ظرف مخصوص فر را چرب کنید و تمام کباب‌ها و بادمجان‌ها که نیم پز شده‌اند را از سیخ به داخل ظرف منتقل کنید و لا‌به‌لای هر کدام از سیخ های کباب شده در ظرف، پیازهای پخته شده را بچینید و روی آن‌ها فلفل سبز قلمی که کباب کرده‌اید را قرار دهید.
۵
۱۰۰ گرم کره را خرد کرده روی مواد بریزید و روی مواد را با کاغذ فویل بپوشانید و در فر با شماره ۴۰۰ یا ۳۵۰ درجه فارنهایت یا ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید تا کاملا جا بیفتد.
نظرات دستور پخت

کباب عربی