عکس خورش ماست (اصفهان)
تصویر از monireh
https://sarashpazpapion.com/picture/493896
...
مواد لازم

خورش ماست (اصفهان)

۸
مواد اصلی
گوشت گردن بدون استخوان
۲۵۰ گرم
ماست چکیده بی نمک
۲.۵ کیلوگرم
شکر
۱ پیمانه
آب
۳-۲ پیمانه
پیاز
۱ عدد
گلاب
۲ قاشق غذا خوری
زعفران ساییده شده
۱ قاشق مربا خوری
زردچوبه
به مقدار لازم
خلال پسته ، خلال بادام ، زرشک
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

خورش ماست (اصفهان)

دسر غذاهای ایرانی غذای سنتی وعده شام خورش خورشت
طرز تهیه

خورش ماست (اصفهان)

درجه سختی
زمان تهیه ۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
ابتدا بگذارید گوشت با پیاز و كمی ‌زردچوبه كاملا بپزد. بعد وقتی گوشت کاملا پخته و نرم شد،آن را از استخوان جدا کنید و در ظرف مسی خوب بکوبید. گوشت را آنقدر بکوبید تا کش بیاید. (این كار ممكن است یك ساعت وقت بگیرد). نصف استكان از آب گوشت را نیز كم‌کم به گوشت در حال ورز دادن اضافه كنید تا جایی كه گوشت به صورت خمیری یكنواخت شود كه به راحتی كش می‌آید.
۲
در حین کوبیدن آب باقی مانده را به آن اضافه می کنیم تاگوشت سفید شود،
۳
ماست و شکر را خوب مخلوط کرده و روی حرارت بگذارید. مواد را خوب به هم بزنید تا جوش بیایند. بعد از جوش آمدن، گوشت گردن کوبیده شده را در تابه ریخته و مخلوط ماست، شکر را به آن بیفزایید و خوب مخلوط کنید. اگر کل مراحل را به خوبی انجام داده باشید، غذایی به دست می آید که کش می آید. حالا زعفران آب کرده و در صورت تمایل گلاب را به آن اضافه کنید.
۴
خورش ماست به دست آمده را با زرشک، خلال بادام و پسته تزیین نمایید.
۵
بهتر است خورش را ۲۴ ساعت پیش از سرو کردن تهیه کرده و در یخچال نگهداری کنید تا جا بیفتد.
سایر نکات

خورش ماست (اصفهان)

این خورش سرد سرو می شود.
از ظرف با جنس روی برای کوبیدن استفاده نکنید وگرنه رنگ غذا تیره و بد می شود.
نظرات دستور پخت

خورش ماست (اصفهان)

۰
مهسا
من از نرم افزارتون نسبتا راضی ام.
فقط اگر میشه به انتقاد و نظر کاربران تون توجه کنید و مشکلات پیش اومده رو حل کنید‌‌ و پیگیر باشید...
مثلا یکیش همین پست گذاشتنش که هرچی صبر میکنیم از صف بررسی بیرون بیاد و ذخیره بشه،کلا پاک میشه‌‌...
اگه میشه استوری بعضی کاربرا تونو ببینید‌..
خدایی مشکلاتش داره زیاد میشه.
ممنون☺
۳ روز پیش
۰
شیدا
شیرینه؟؟؟؟😫
۴ هفته پیش
۰
Mahnaz-77
نه چرا رو حرارت؟؟
۱ ماه پیش
۰
ریحانه خاکزاد
خیابان مولوی ،پویای ولی،روبروی خیابان اشراق جنوبی،طباخی میلاد
۲ ماه پیش
۱
فروزان
وای این عالیه. ما اصفهانی ها عاشقشیم.
۲ ماه پیش
۰
Behnaz
نه به گارنیش نه به رازززززی...
۲ ماه پیش
۰
مطهره
رستوران سعید و میلاد خورشت ماستشون بهترهنه
۲ ماه پیش
۰
مهلا
وااقعا ماست باید رو حرارت باشه؟؟
۲ آذر ۹۸
۰
مهلا
ادرسش کجاست گلم؟؟
۲ آذر ۹۸
۰
مریم
رستوران شهرزاد
۲۸ آبان ۹۸
سایر کاربران
گرافیست خانوم ‌۱۹ ساله از اذربایجان غربی 🌸اللّهُمَّ صَلّی عَلی مُحَمَّدِ وَ آلِ مُحَمَّد🌸 من کچێکێ کۆردێ بە تۆانام🤗👌
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
اگر از کاری خوشتون اومد بفرستین صلوات بر محمد https://t.me/joinchat/BE26DD7CwfrgdlI7o9KbJg
مامان نازنین زهرا.گیلان سرسبز رشت آقایان فالو نکنن لطفا