مواد لازم

پیچاق قیمه(اردبیل)

۶
مواد اصلی
گوشت راسته گوسفند (یا قلوه گاه گوسفندی)
۵۰۰ گرم
پیاز
۳ عدد
خلال بادام
۱/۴ پیمانه
زعفران آب کرده
۴ قاشق سوپ خوری
تخم مرغ
۶ عدد
کره
۵۰ گرم
نمک و فلفل و زرد چوبه
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

پیچاق قیمه(اردبیل)

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۱۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
ابتدا گوشت را خرد كرده و در مقداری روغن یا كره تفت میدهیم و به همراه ۱عدد پیاز و مقداری آب به مدت یك ساعت آب‌پز میكنیم سپس بقیه پیازها را خرد كرده و در كره داغ سرخ كرده و ۱سوم آن را برمیداریم و گوشت پخته شده را در پیاز داغ و كره تفت داده و به آن نمك، زردچوبه و فلفل سیاه می‌افزاییم.
۲
خلال بادام و زعفران را نیز اضافه كرده و حدود ۴۰ دقیقه می‌گذاریم تا غذا بپزد.
۳
در انتها بقیه پیازداغ را اضافه كرده و منتظر می‌مانیم تا آب غذا كم شود.
۴
سپس برای هر نفر یك عدد تخم‌مرغ به صورت نیمرو، روی گوشت اضافه می‌كنیم.
سایر نکات

پیچاق قیمه(اردبیل)

1)این غذا جزو غذاهای سنتی اردبیل است.
2)این غذا به صورت تك نفره و برای هر نفر به صورت مجزا سرو می‌شود.
3)پیاز داغ این غذا باید به صورت خلال‌های بسیار نازك و برشته تهیه شود.
نظرات دستور پخت

پیچاق قیمه(اردبیل)

۰
ارشیدا
دوماه طول می‌کشه یا بیشتر
۳ روز پیش
۰
یاسمین بانو
چه اشتها برنگیز
ببخشید کسی میدونه چقدر طول میکشه تا پاپیون دستور پختی روقبول کنه
الان دوروزه دستور پخت فرستادم وهنوز تو دست برسیه پس کی جواب میدن
۶ روز پیش
۰
Zeinab7116
آره من تو خود اردبیل هم دیدم نیمرو نکردن روش، تخم مرغ به صورت پخته بود
۲ هفته پیش
۰
۴ هفته پیش
۱
مریم
فقط زرده تخم مرغ رو تو خورشت میزنن تا بپزه . سفیده رو بریزین دور
۱ ماه پیش
۰
reahana
بله درسته ولی من موندم چطور این اسم رو روش گذاشتن
۳۱ اردیبهشت ۹۸
۰
reahana
بله درسته ولی من موندم چطور این اسم رو روش گذاشتن
۳۱ اردیبهشت ۹۸
۰
نازگل
خورشت به این خوش رنگی حیف ک اون تخم مرغ وسطشه میدونم جز دستورش هست ولی تخم مرغ بده😏
۱۳ اردیبهشت ۹۸
۰
مامان طاها
سلام عزیزم.پیچاق در زبان ترکی یعنی چاقو
۲۶ فروردین ۹۸
۱
لیلی
کلا این رسپسی طبق دستور اصلیش نیس من تو اردبیل خوردم.. این غذایی هس که طعم اصلیشو از ادویه هاش میگیره مخصوصا دارچین و کاری،وا این خورشت اصلا آب نداره و بعد اینکه کامل پخته شد فقط زرده تخم مرغ رو تو وسطش جا باز کن بنداز آروم آروم خودشو بگیره.. البته اگه مایل باشین کاملشو توضیح میدم
۲۵ فروردین ۹۸
سایر کاربران
سلام به دوستای گلم خوش اومدین سپیده هستم مامان یاسمن و یاسین. 34سالمه ودر شمال سرسبز زندگی میکنم.
فاطی نازی
منتظــــر نی نی کوچولومم😜 ۱۱/۲۸/....تاریخ وردوبه پاپیون ٢٠١٧.٤.٢٥
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
ی مدتی نیستم دوستان. دوستون دارم. خدافظ
خیلی خوش اومدیددوستای گلم🌹 هانیه محمدی هستم کارشناس رشته فقه و حقوق