عکس پیچاق قیمه(اردبیل)
تصویر از خاطره
https://sarashpazpapion.com/picture/369487
...
مواد لازم

پیچاق قیمه(اردبیل)

۶
مواد اصلی
گوشت راسته گوسفند (یا قلوه گاه گوسفندی)
۵۰۰ گرم
پیاز
۳ عدد
خلال بادام
۱/۴ پیمانه
زعفران آب کرده
۴ قاشق سوپ خوری
تخم مرغ
۶ عدد
کره
۵۰ گرم
نمک و فلفل و زرد چوبه
به مقدار لازم
طرز تهیه

پیچاق قیمه(اردبیل)

درجه سختی
زمان تهیه ۱۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
ابتدا گوشت را خرد كرده و در مقداری روغن یا كره تفت میدهیم و به همراه ۱عدد پیاز و مقداری آب به مدت یك ساعت آب‌پز میكنیم سپس بقیه پیازها را خرد كرده و در كره داغ سرخ كرده و ۱سوم آن را برمیداریم و گوشت پخته شده را در پیاز داغ و كره تفت داده و به آن نمك، زردچوبه و فلفل سیاه می‌افزاییم.
۲
خلال بادام و زعفران را نیز اضافه كرده و حدود ۴۰ دقیقه می‌گذاریم تا غذا بپزد.
۳
در انتها بقیه پیازداغ را اضافه كرده و منتظر می‌مانیم تا آب غذا كم شود.
۴
سپس برای هر نفر یك عدد تخم‌مرغ به صورت نیمرو، روی گوشت اضافه می‌كنیم.
سایر نکات

پیچاق قیمه(اردبیل)

1)این غذا جزو غذاهای سنتی اردبیل است.
2)این غذا به صورت تك نفره و برای هر نفر به صورت مجزا سرو می‌شود.
3)پیاز داغ این غذا باید به صورت خلال‌های بسیار نازك و برشته تهیه شود.
نظرات دستور پخت

پیچاق قیمه(اردبیل)

۰
کارن کوچولو
وای عالیه یعنی حرف نداره من خوردم معرکست این اب نیست که فکنم روغنش خیلی زیاده
۲ ماه پیش
۰
میلاد
اره
۱۵ شهریور ۹۸
۰
شبنم
اسمش پیچاق قیمه هست چون گوشت این خورش باید ریز باشه یعنی باید با پیچاق (چاقو) گوشت رو حسابی کوچیک کوچیک کنین.
ما تو اردبیل اینمدلی آب دار درست نمیکنیم خورشت سفت و چرب و پر از زعفرون میشه زرده تخم مرغ درسته هم روی گوشتها میزارن و روش زعفرون میریزن .من درست میکنم واقعا حرف نداره
۸ شهریور ۹۸
۰
ماریا
من این غذا رو درست کردم وسطش هم زرده انداختم تا خودشو بگیره ولی طعمش رو با تخم مرغ دوست نداشتم تخم مرغش رو جدا کردم ریختم دور، در کل بدون تخم مرغ طعمش عالیه
۱۴ مرداد ۹۸
۰
zeinab 1388
چاقو قیمه؟؟؟؟؟😂
۳ مرداد ۹۸
۰
Arshida khanom
دوماه طول می‌کشه یا بیشتر
۲۸ تیر ۹۸
۰
یاسمین بانو
چه اشتها برنگیز
ببخشید کسی میدونه چقدر طول میکشه تا پاپیون دستور پختی روقبول کنه
الان دوروزه دستور پخت فرستادم وهنوز تو دست برسیه پس کی جواب میدن
۲۶ تیر ۹۸
۰
Zeinab7116
آره من تو خود اردبیل هم دیدم نیمرو نکردن روش، تخم مرغ به صورت پخته بود
۱۹ تیر ۹۸
۰
۴ تیر ۹۸
۲
مریم
فقط زرده تخم مرغ رو تو خورشت میزنن تا بپزه . سفیده رو بریزین دور
۲۲ خرداد ۹۸
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
لیلام ام#ساکن اندیمشــک#۲۵سالمه#لیسانس مدیریت#مامان دوتاپسر ناز آرین۵ساله وآرتین۱سالو۸ماهه امروز۷/آبان/۹۷
ممنون از همه بابت لایک ها و کامنت های خوبتون که بهم انرژی میده🙏
💝💝💝 زهرا هستم 71.گیلانی.دخترآذر ماه.ساکن تهران.مامان حدیث گُلی کاراتونو دنبال میکنم حتی شده بدون کامنت😉
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
ب یاد داشته باش هروقت دل تنگ شدی ب آسمان نگاه کن... یکی هست ک عاشقانه تو را می نگرد....