مواد لازم

همبرگر مخصوص

۴
مواد اصلی
گوشت چرخ کرده
۴۰۰ گرم
دنبه (چرخکرده)
۱۰۰ گرم
آرد سوخاری
به مقدار لازم
تخم مرغ
۱ عدد
پیاز
۱ عدد
سیر
۲ حبه
پودر سیر
۲ قاشق مربا خوری
پودر موسیر
۱ قاشق مربا خوری
نمک و فلفل
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

همبرگر مخصوص

طرز تهیه

همبرگر مخصوص

درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۳۰
دقیقه
۱
ابتدا گوشت چرخکرده و دنبه چرخکرده را با هم مخلوط کرده و خیلی خوب ورز دهید تا کاملا یکنواخت شوند.
۲
سیر و پیاز را رنده کرده و با هم مخلوط کنید و به آنها مقداری نمک اضافه کرده و آب اضافی آنها را بگیرید و به همراه تخم مرغ ،پودر سیر،پودر موسیر و فلفل به گوشت اضافه کرده و خیلی خوب ورز دهید.
۳
بعد از ورز دادن گوشت شروع به اضافه کردن آرد سوخاری کنید.آرد را کم کم به گوشت اضافه کرده و هربار آن را به خوبی ورز دهید .
۴
برای بدست آوردن مقدار دقیق آرد سوخاری باید پس از پاشیدن مقداری آرد گوشت را چند دقیقه ورز دهید ، اگر پس از این مدت مشاهده کردید که گوشت بافت نرم و آبدار و در عین حال خوبی دارد پس آرد شما کافی بوده است ، اگر گوشت کمی شل و بد فرم بود میتوانید مقداری دیگر آرد سوخاری به آن اضافه کنید.
۵
اضافه کردن آرد را تا زمانی که بتوانید به گوشت شکل دهید ادامه دهید. اما مراقب باشید که زیاد آرد نریزید تا گوشت پس از پخت خشک نشود.
۶
گوشت آماده شده را به قسمت های دلخواه تقسیم کنید و هر قسمت را به شکل یک دایره در آورید ، دایره های آماده همبرگر را روی کاغذ روغنی یا کیسه فریزر قرار داده و برای یک ساعت درون یخچال قرار دهید.سپس آنها را روی ذغال کباب کرده یا درون تابه سرخ کنید.
تصاویر مراحل تهیه

همبرگر مخصوص

بیشتر
سایر نکات

همبرگر مخصوص

1)در صورت تمایل به جای دنبه از کره استفاده کنید.
2)میتوانید از مقداری سبزی معطر هم داخل همبرگز استفاده کنید.
3) میتوانید همبرگرها را بصورتی که گفته شد درون فریز منجمد نموده و در موقع لزوم از آنها استفاده کنید.
نظرات دستور پخت

همبرگر مخصوص

۰
فروغ
سلام عزیزان من نه آرد سوخاری میزنم نه تخم مرغ فقط گوشت چرخ کرده و نمک و زردچوبه و پیازرنده شده ابگرفته شده بعد گرد میکنم و مثل همبرگر درست میکنم نازک میزارم فریزر همونطور که یخ زدس میندازم تو ماهیتابه خیلی راحاه و مزشم خوبه الیته اونا که پودر سوخاری و تخم مرغ میزنند حجمش زیاد میشه و با صرفه تره
۳ روز پیش
۰
فاطمه مجیری
خیلی خوبه
۲ ماه پیش
۰
فاطمه بانو
آرد سوخاری منظور چند قاشق هس؟
۲۶ آبان ۹۸
۰
زیباروی
حتما باید ارد سوخاری باشه؟؟؟ ارد سفید نمیشه؟
۲۷ شهریور ۹۸
۰
Mina
آرد سوخاری به مقدار لازم یعنی چقدر؟؟؟
۷ شهریور ۹۸
۰
leilaemami
این ادویه رو استفاده کردم
عالی بود مررررسی
۱۳ مرداد ۹۸
۰
leilaemami
عااااالی بود
۱۳ مرداد ۹۸
۱
armita
عالییی
۳ فروردین ۹۸
۱
masoomeh
عالی بود
۱۴ اسفند ۹۷
۱
نیکا
عالیه
۳۰ آذر ۹۷
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
سراجی هستم متولد مهر 67 (اهواز) مامان ابراهیم کوچولو🙌لیسانس ادبیات فارسی📚👓 ساکن کربلا🌷
با ❤❤لایکاتون بهم انرژی بدید دوستای پاپیونیم
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون