مواد لازم
کباب فخزی
۲
مواد اصلی
گوشت چرخ کرده
۳۰۰ گرم
سینه مرغ
۱/۲ عدد
پیاز
۳ عدد
آرد سوخاری
به مقدار لازم
زعفران
به مقدار لازم
آویشن
به مقدار لازم
دارچین
به مقدار لازم
پودر سیر
به مقدار لازم
زردچوبه
،فلفل سیاه و زنجبیل
به مقدار لازم
نمک
و آبلیمو
به مقدار لازم
کلمات کلیدی
کباب فخزی
طرز تهیه
کباب فخزی
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
گوشت چرخکرده رو با یه پیاز آب گرفته(رنده کنید و آبش رو بگیرید) و زردچوبه و نمک و فلفل سیاه و دارچین و زعفران و پودرسیر و یکم ادویه ی کاری و آردسوخاری مخلوط کنید و ورز بدید و بذارید یخچال یک ساعت استراحت کنه.
۲
سینه ی مرغ رو تیکه کنید و با یه پیاز و نمک و یکم آبلیمو (بدون آب) برای ده تا ۱۵ دقیقه بذارید روی گاز با شعله ی متوسط، تا آب بندازه.بعد آبش رو بریزید و گوشت رو بشورید و با دست کامل ریش ریش کنید.
۳
یه پیاز رو خلالیش کنید و سرخ کنید و وقتی یکم سبک شد مرغ ریش ریش شده رو بهش اضافه کنید و بهش زردچوبه و فلفل سیاه و آویشن و یکم زنجبیل بزنید و اجازه بدید با پیاز تفت بخورن و تقریبا سرخ شن(انقدر سرخ نکنید که مثل رشته خشک شن ).تموم که شد بذارید کنار تا از حرارت بیفته.
۴
تو ای مرحله از گوشت چرخکرده اندازه ی یه پرتقال متوسط بردارید و کف سینی طوری پهن کنید که مستطیلی شکل باشه (سایز طولش دست خودتونه ) بعد از گوشت مرغ به درازا وسطش بریزید و دو طرف گوشت چرخکرده رو بهم بیارید تا بسته شه و انقدر با دست جابه جا کنید تا کاملا یکدست شه و بسته شه.
۵
میتونید تو این مرحله قبل پهن کردن گوشت اول بهش یه تخم مرغم بزنید و خوب ورز بدید بعد شروع کنید.من بهش زدم .منسجم ترش میکنه و باعث پف گوشت میشه.
۶
کف تابه رژیمی رو چرب کنید و گوشتا رو بچینید داخلش و با برس یکم روغن روشون بمالید و با حرارت ملایم اجازه بدید پخته و هردوطرفشون سرخ شن. میتونید توی فر هم بذارید .
تصاویر مراحل تهیه
کباب فخزی
بیشتر
سایر نکات
کباب فخزی
این کباب رو با یه پلوی دودی زعفرانی میل کنید فوق العاده س.
عکس و تصاویر ارسالی از کباب فخزی
نظرات دستور پخت
کباب فخزی
دستورپخت های پیشنهادی
لبی کباب( لوه کباب)
جوجه کباب فوری
جوجه کباب زعفرانی
آدانا کباب
کباب بختیاری
پلا کباب(محلی گیلان)
عکس های مرتبط
