عکس کماج اصل همدان (بدون خمیرمایه)
سلام دوستان. چند وقت پیش یکی از آشنایان برام از همدان کماج آورد خیلی برام لذیذ بود. کلی تو نت گشتم ولی دستور خوبی پیدا نکردم . تا اینکه تو یه مستند تو تلویزیون که درباره ی همدان و سوغاتیاش بود فیلم درست کردن کماج دیدم و دست به کار شدم. موادشو به نسبت کم کردم و درست کردم. دقیقا مثل کماج های همدان شد. امیوارم درست کنید و لذتشو ببرید. راستی عکس این دستور پخت از اینترنت هستش دوستان)
...
مواد لازم

کماج اصل همدان (بدون خمیرمایه)

۲۰
مواد اصلی
آرد (2.5 پیمانه)
۵۰۰ گرم
ماست‏ (1 پیمانه)
۲۰۰ گرم
شکر (1 پیمانه)
۲۰۰ گرم
کره یا روغن محلی
۱۰۰ گرم
شربت بار
۴ قاشق غذا خوری
بیکینگ پودر
۲ قاشق چای خوری
وانیل‏
۱ قاشق چای خوری
مواد رومال:
تخم مرغ (زرده)
۲ عدد
زعفران
ا قاشق غذا خوری
شیر
۱ قاشق غذا خوری
کنجد
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

کماج اصل همدان (بدون خمیرمایه)

طرز تهیه

کماج اصل همدان (بدون خمیرمایه)

درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۲۰
دقیقه
۱
ابتدا شکر و ماست را مخلوط میکنیم. سپس کره یا روغن به دمای محیط رسیده را اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم
۲
وانیل و شربت بار را به مواد بالا اضافه کرده و دوباره مخلوط میکنیم
۳
آرد و بیکینگ پودر را الک کرده کم کم به مواد اضافه میکنیم تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید و خمیر به دست نچسبد (به علت سبکی و سنگینی آردها ممکن است آرد بیشتر یا کمتری نیاز باشد.)
۴
از خمیر به اندازه یک نارنگی برداشته و در سینی پهن میکنیم
۵
زرده تخم مرغ و زعفران و شیر را با هم مخلوط کرده و روی خمیر ها رومال زده کنجد می پاشیم
۶
کماج ها را در فری که از قبل گرم شده به مدت ۱۵ دقیفه و دمای ۱۸۰ درجه می پزیم
۷
اگر روی کماج ها طلایی نشد. با احتیاط گریل فر را روشن میکنیم.
تصاویر مراحل تهیه

کماج اصل همدان (بدون خمیرمایه)

بیشتر
سایر نکات

کماج اصل همدان (بدون خمیرمایه)

1.به جای بیکینگ پودر میتوانید از جوش شیرین استفاده کنید در این صورت مقدار جوش شیرین یک قاشق چای خوری است ( در همدان نیز از جوش شیرین استفاده میکنند)
2. تو مستند دمای فر را روی 270 درجه گذاشت شما هم اگه دوست داشتین میتونید امتحان کنید
3.شیر و زعفران در رومال فقط باعث از بین رفتن بوی بد تخم مرغ میشود
نظرات دستور پخت

کماج اصل همدان (بدون خمیرمایه)

۰
خدیجه مطهری
سلام شوهرم نانوایی داره میشه تو تنور نانوایی پخت بعد دستور که تعداد بالا داره میشه بزارید
۱ هفته پیش
۰
عسل
سلام عزیزم من الان با دستور پخت شما این کماج رو درست کردم عااااالی شد. دست گلتون درد نکنه عزیزم😙😙😙
۲ هفته پیش
۰
zohreh
سلام عزیزم..میشه بجای روغن محلی از روغن مایه استفاده کرد؟
۳ هفته پیش
۱
خانم آقا مهدی
فک کنم با کیک پز بشه بدون فر امتحان نکردم ولی دوستان درست کردن
۳ هفته پیش
۰
elnaz♡
سلام بدون فر میشه درستش کرد؟؟
۳ هفته پیش
۰
زهرا zahra
حتما دوست عزیز
۲ ماه پیش
۰
خانم آقا مهدی
به نظر منم خیلی خوب میشه با خرما فقط فک کنم شکرشو باید کمتر کنی اگه خوب شد خبرشو بده زهرا جان
۲ ماه پیش
۰
زهرا zahra
دو بار درست کردم خوشمزه شد فقط دفعه اول با آرد نان سنگک بود حس کردم ی خورده سفت شده بود مرسی بابت دستور خوبتون
به نظرتون وسطش خرما له شده بزاریم خراب میشه حس میکنم خوشمزه میشه
۲ ماه پیش
۰
سحر
سلام من الان خمیرشو درست کردم.با روغن زرد گوسفندی ببینم چطور میشه
۲ ماه پیش
۰
خانم آقا مهدی
بله میشه مامان پریا و رضا درست کرده تو کیک پز.
۲ ماه پیش
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
عجِّل فيِ فرَج مولانا صاحِبَ الزمان
مامان کارن کوچولو😍😘
فاطمه هستم ممنونم از کارام دیدن میکنید فالو=فالو
باتو خوشحال ترین حالت عاشق شدنم...
اسمم فاطمه ست استان گیلان بندر انزلی آیدی اینستا faateme.as.habi71