مواد لازم
کماج اصل همدان (بدون خمیرمایه)
۲۰
مواد اصلی
آرد
(2.5 پیمانه)
۵۰۰ گرم
ماست
(1 پیمانه)
۲۰۰ گرم
شکر
(1 پیمانه)
۲۰۰ گرم
کره
یا روغن محلی
۱۰۰ گرم
شربت بار
۴ قاشق غذا خوری
بیکینگ پودر
۲ قاشق چای خوری
وانیل
۱ قاشق چای خوری
مواد رومال:
زرده تخم مرغ
۲ عدد
زعفران
ا قاشق غذا خوری
شیر
۱ قاشق غذا خوری
کنجد
به مقدار لازم
کلمات کلیدی
کماج اصل همدان (بدون خمیرمایه)
طرز تهیه
کماج اصل همدان (بدون خمیرمایه)
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۲۰
دقیقه
۱
ابتدا شکر و ماست را مخلوط میکنیم. سپس کره یا روغن به دمای محیط رسیده را اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم
۲
وانیل و شربت بار را به مواد بالا اضافه کرده و دوباره مخلوط میکنیم
۳
آرد و بیکینگ پودر را الک کرده کم کم به مواد اضافه میکنیم تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید و خمیر به دست نچسبد (به علت سبکی و سنگینی آردها ممکن است آرد بیشتر یا کمتری نیاز باشد.)
۴
از خمیر به اندازه یک نارنگی برداشته و در سینی پهن میکنیم
۵
زرده تخم مرغ و زعفران و شیر را با هم مخلوط کرده و روی خمیر ها رومال زده کنجد می پاشیم
۶
کماج ها را در فری که از قبل گرم شده به مدت ۱۵ دقیفه و دمای ۱۸۰ درجه می پزیم
۷
اگر روی کماج ها طلایی نشد. با احتیاط گریل فر را روشن میکنیم.
تصاویر مراحل تهیه
کماج اصل همدان (بدون خمیرمایه)
بیشتر
سایر نکات
کماج اصل همدان (بدون خمیرمایه)
1.به جای بیکینگ پودر میتوانید از جوش شیرین استفاده کنید در این صورت مقدار جوش شیرین یک قاشق چای خوری است ( در همدان نیز از جوش شیرین استفاده میکنند)
2. تو مستند دمای فر را روی 270 درجه گذاشت شما هم اگه دوست داشتین میتونید امتحان کنید
3.شیر و زعفران در رومال فقط باعث از بین رفتن بوی بد تخم مرغ میشود
عکس و تصاویر ارسالی از کماج اصل همدان (بدون خمیرمایه)
بیشتر
نظرات دستور پخت
کماج اصل همدان (بدون خمیرمایه)
دستورپخت های پیشنهادی