عکس کماج اصل همدان (بدون خمیرمایه)
سلام دوستان. چند وقت پیش یکی از آشنایان برام از همدان کماج آورد خیلی برام لذیذ بود. کلی تو نت گشتم ولی دستور خوبی پیدا نکردم . تا اینکه تو یه مستند تو تلویزیون که درباره ی همدان و سوغاتیاش بود فیلم درست کردن کماج دیدم و دست به کار شدم. موادشو به نسبت کم کردم و درست کردم. دقیقا مثل کماج های همدان شد. امیوارم درست کنید و لذتشو ببرید. راستی عکس این دستور پخت از اینترنت هستش دوستان)
...
مواد لازم

کماج اصل همدان (بدون خمیرمایه)

۲۰
مواد اصلی
آرد (2.5 پیمانه)
۵۰۰ گرم
ماست‏ (1 پیمانه)
۲۰۰ گرم
شکر (1 پیمانه)
۲۰۰ گرم
کره یا روغن محلی
۱۰۰ گرم
شربت بار
۴ قاشق غذا خوری
بیکینگ پودر
۲ قاشق چای خوری
وانیل‏
۱ قاشق چای خوری
مواد رومال:
تخم مرغ (زرده)
۲ عدد
زعفران
ا قاشق غذا خوری
شیر
۱ قاشق غذا خوری
کنجد
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

کماج اصل همدان (بدون خمیرمایه)

طرز تهیه

کماج اصل همدان (بدون خمیرمایه)

درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۲۰
دقیقه
۱
ابتدا شکر و ماست را مخلوط میکنیم. سپس کره یا روغن به دمای محیط رسیده را اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم
۲
وانیل و شربت بار را به مواد بالا اضافه کرده و دوباره مخلوط میکنیم
۳
آرد و بیکینگ پودر را الک کرده کم کم به مواد اضافه میکنیم تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید و خمیر به دست نچسبد (به علت سبکی و سنگینی آردها ممکن است آرد بیشتر یا کمتری نیاز باشد.)
۴
از خمیر به اندازه یک نارنگی برداشته و در سینی پهن میکنیم
۵
زرده تخم مرغ و زعفران و شیر را با هم مخلوط کرده و روی خمیر ها رومال زده کنجد می پاشیم
۶
کماج ها را در فری که از قبل گرم شده به مدت ۱۵ دقیفه و دمای ۱۸۰ درجه می پزیم
۷
اگر روی کماج ها طلایی نشد. با احتیاط گریل فر را روشن میکنیم.
تصاویر مراحل تهیه

کماج اصل همدان (بدون خمیرمایه)

بیشتر
سایر نکات

کماج اصل همدان (بدون خمیرمایه)

1.به جای بیکینگ پودر میتوانید از جوش شیرین استفاده کنید در این صورت مقدار جوش شیرین یک قاشق چای خوری است ( در همدان نیز از جوش شیرین استفاده میکنند)
2. تو مستند دمای فر را روی 270 درجه گذاشت شما هم اگه دوست داشتین میتونید امتحان کنید
3.شیر و زعفران در رومال فقط باعث از بین رفتن بوی بد تخم مرغ میشود
نظرات دستور پخت

کماج اصل همدان (بدون خمیرمایه)

سایر کاربران
esfahaniam Resident of bandar Abbas mordadi🦁➡️15 mamane razi&ghazal👩‍👧‍👧 asheqe cack pazi
❤❤❤❤❤❤
متولد 1380 ساکن قم و عاشق اشپزیم
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
.اهل مشهدم عااااشق دکور و تزیین کیک. و یه پسر شیطون دارم.
از دیروز درس بگیر..برای امروز زندگی کن وبه فردا امید داشته باش گیلان:سیاهکل