مواد لازم

تره اسفناج

۳
مواد اصلی
اسفناج
۵۰۰ گرم
پیاز
۱ عدد
سیر
۲ حبه
لپه‎
۱.۵ پیمانه
رب انار
۲ قاشق غذا خوری
کره
۳۰ گرم
روغن
۲ قاشق غذا خوری
تخم مرغ
۱ عدد
نمک و زردچوبه
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

تره اسفناج

طرز تهیه

تره اسفناج

درجه سختی
زمان تهیه ۱۵
دقیقه
زمان پخت ۵۰
دقیقه
۱
ابتدا اسفناج را شسته و خرد میكنیم و به همراه كمی آب و نمك میپزیم.لپه را هم با مقدار كمی روغن تفت میدهیم و بعد با نمك و آب نیم پز میكنیم و بعد از آبكش رد كرده و در تابه به همراه رب انار و كره كمی تفت می‌دهیم.
۲
در تابه ای جداگانه مقداری روغن ریخته و پیاز را خرد كرده و درون آن سرخ می كنیم، آن‌گاه سیر رنده شده یا ریز شده را به همراه نمك و زردچوبه به آن اضافه می‌كنیم سپس اسفناج پخته شده را با این مواد مخلوط می كنیم و در این لحظه لپه را به آن اضافه كرده و می‌گذاریم با نصف استكان آب مواد كمی جوش بزند.
۳
در آخر یك عدد تخم‌مرغ را در ظرفی جداگانه زده و به مواد اضافه می‌كنیم و خوب مخلوط میكنیم. وقتی تخم‌مرغ خودش را گرفت از روی گاز آن را برداشته و در ظرف ریخته و با سبزی‌های مختلف تزئین می‌كنیم.
سایر نکات

تره اسفناج

1)این غذا جزو غذاهای محلی استان اردبیل است و به خصوص در قسمتهای جنوبی مثل خلخال بسیار متداول و محبوب میباشد.
2)حتما لپه را از شب قبل خیس كنید و آب آن را 3مرتبه عوض كنید و اگر فراموش كردید آن را 2بار جوشانده و آبش را خالی كنید و بعد دوباره بپزید.
3)تفت دادن لپه قبل از پختن كمك میكند تا لپه ها سالم مانده و له نشوند.
4)به جای رب انار كه بهتر است ترش هم باشد میتوانید از رب آلوچه یا نارنج هم استفاده كنید.
عکس و تصاویر ارسالی از تره اسفناج
نظرات دستور پخت

تره اسفناج

۰
نیلوو
دقیقا منم همینطور
۲۱ شهریور ۹۸
۰
حسین وحدتی
خوشمزه هست
۲۳ فروردین ۹۷
۲
nasim64n&m
من اردبیلیم ولی این غذا رو نداریم اولین بار دیدم😞😞
۶ آبان ۹۶
۷
مارال
سلام من خلخالیم و این غذای محلی ماست، باعرض شرمندگی و معذرت از پاپیوت، این غذا رب انار نداره، یه کم برنج هم به همراه لپه میتونین بهش اضافه کنید، فلفل یادتون نره، و اینکه موقع خوردن اگه دوست داشتین کمی آبلیمو بزنید .
۱۳ دی ۹۴
۱
خوشمزه اس چون خودمم اسفناج خیلی دوس‌دارم....ولی شکلش زیاد جالب نیست
۱۶ خرداد ۹۴
۲
sahar sahar
اگه بهش گوشت چرخ کرده تفت داده شده هم اضافه کنید خوشمزه تر میشه.
۱۶ فروردین ۹۴
۰
لیلا
خوبه,,,
۲۰ بهمن ۹۳
۱۱
zohre
این غذای محلی ماست توش شیر برنج میریزیم اصلا هم ترش نمیکنیم نباید شل بشه در واقع از تره کوهی درست میشه جایگزینش اسفناج و کمی سبزی معطرم استفاده میشه اگر خوب درست شه واقعا مزه خاصی داره :-)
۸ بهمن ۹۳
۷
عاتكه
خوب بود هرچند عالی نبود ولی همین که از غذای تکراری نجات پیدا کردیم خوبه
۲۰ دی ۹۳
۱
بیتا
خیلی عالیییییییییییییه برای بدن هم مفید است.
۲۰ مهر ۹۳
سایر کاربران
۲۴ساله 🌷مشهد مقدس🌷 مامان فاطمه زهرا از قسمت 👈برترین عکسهام👉 دیدن کنید ❤❤😘😊😍❤❤
خداجون مثل همیشه هوامو داشته باش 🙏 عاشقتم خداجونم🌹💋 اهل قائمشهر ساکن تهران
not need anything♡ 💕🐰
26 ساله مشهد
اینستاگرام آشپزی من : mahnaz_goshadedel@ تولد ۱۳۳۷/۶/۹ سنندج بزرگ شده تهران
خدایا قدرتی عطا فرما تا بپذیرم آنچه را که نمیتوانم تغییر دهم