مواد لازم
رب پلو
۵
مواد اصلی
برنج
۴ پیمانه
رب انار
۱/۲ پیمانه
گردو
(نگینی شده)
۱/۲ پیمانه
شکر
۲ قاشق سوپ خوری
پیاز
(سرخ شده)
۴ قاشق سوپ خوری
گوشت
(ماهیچه با استخوان)
۷۰۰ گرم
نمک و فلفل
به مقدار لازم
روغن
به مقدار لازم
طرز تهیه
رب پلو
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
ابتدا برنج را شسته، با نمك دو ساعت خیس میكنیم. آب را جوش آورده و برنج را در آب جوش ریخته تا كمی نرم شود، سپس در آبكش می‌ریزیم.
۲
در فاصله زمانی كه برنج در حال جوشیدن می‌‌باشدكشمش‌ها را شسته، سپس با رب انار، گردو و پیاز داغ در روغن تفت می‌دهیم.
۳
شكر، نمك و فلفل را افزوده و حرارت را خاموش میكنیم. در ظرفی مناسب گوشت را به همراه مواد دلخواه آب پز كرده و وقتی آب آن كاملا تبخیر شد ابتدا با روغن خود گوشت و سپس با مقداری كره خوب سرخ میكنیم .
۴
سپس مواد را لابه‌لای برنج داده و برنج را دم میكنیم، پس از آن در ظرف سرو كشیده و روی آن را با برنج زعفرانی و گوشت تزیین می‌نماییم.
سایر نکات
رب پلو
رب پلو غذایی بسیار خوشمزه و محبوب در استان فارس است .این غذا جزو غذاهای سنتی شیرازی است و به شیرازی پلو هم معروف است.
اگر دوست دارید غذایتان ترش باشد از رب نارنج استفاده كنید.
اگر از رب انار شیرین استفاده می‌كنید، می‌توانید شكر را حذف نمایید.
این برنج را می‌توانید با گوشت قلقلی سرخ شده و یا مرغ نیز سرو كنید.
نظرات طرز تهیه
رب پلو
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
مرغ با رب آلو
کلم پلو
آجیل پلو
پلو آلو اسفناج
آب پیازک
آش سبزی سنتی شیرازی
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
