مواد لازم
هالاو
۴
مواد اصلی
گوشت گوسفندی
به همراه دنبه
۵۰۰ گرم
نخود
۱/۲ لیوان
سبزی
(جعفری،تره،اسفناج،نعنا)
۲۵۰ گرم
بلغور
۲ قاشق غذا خوری
آبغوره
۱-۲ لیوان
پیاز
کوچک
۱ عدد
زردچوبه
۱ قاشق مربا خوری
روغن
۲ قاشق غذا خوری
سبوس گندم
۱ قاشق غذا خوری
نمک
۱-۲ قاشق چای خوری
طرز تهیه
هالاو
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۷۰
دقیقه
۱
ابتدا پیاز رو ریز خورد کرده و در روغن تفت می دیم.
۲
گوشت رو اضافه کرده و اجازه میدیم مقداری با پیاز حرارت ببینه. بهتره همراه گوشت به اندازه نصف قوطی کبریت دنبه هم بریزیم.
۳
نخودها رو که ۲۴ ساعت خیس خورده اند به گوشت اضافه میکنیم.آب جوش رو به اندازه ای که مقدار کمی روی گوشت رو بگیره میریزیم و میگذاریم گوشت و نخود بپزه.
۴
بعد از پخت گوشت و نخود، سبزی ها رو که در حد سبزی آش خورد کردیم به همراه بلغور و سبوس ونمک اضافه میکنیم.
۵
بعد از پختن سبزی و بلغور؛ آبغوره رو می ریزیم و میزان آبغوره بستگی به ذائقه خودتون داره اگر ترش تر دوست داشتید بیشتر بریزید.
۶
در مرحله آخر دنبه رو داخل کاسه ای گذاشته و زردچوبه میزنیم و با گوشتکوب میکوبیم و به غذا اضافه میکنیم. و اجازه میدیم مقداری بپزه تا غذا جا بیفته.
سایر نکات
هالاو
✔دوستان گلم برای مقدار سبزی؛ من همیشه نیم کیلو از مغازه میگیرم و استفاده میکنم. مقدار نعناع به نسبت بقیه کمتر باشه.
✔میتونید چند تا بادمجان سرخ کنید و همرا گوشت سرو کنید. چون جزو دستور اصلی غذا نبود من تو نکات گفتم ولی کنار این غذا خیلی خوشمزه میشه.
✔آبغوره رو بتدریج اضافه کنید و بچشید تا مزه دلخواهتون به دست بیاد.
✔در فصل گوجه سبز میتونید به جای آبغوره از گوجه سبز ترش (یا اینکه از ترکیب هردو) استفاده کنید. که در این صورت گوجه سبزها رو جداگانه پخته و به صورت رب درمیاریم _یعنی بعد از پخت از صافی رد کرده و هسته وپوستش رو جدا می کنیم_
عکس و تصاویر ارسالی از هالاو
نظرات طرز تهیه
هالاو
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
جگروز
خورش خلال بادام
مانی پلو
خورش قیمه یزدی
آبگوشت کشک لرستان
کباب بختیاری
عکس های مرتبط
