یه غذای اصیل که برای زادگاهم #شاهرودِ_عزیز هست٬حتماامتحانش کنید قول میدم پشیمون نشید.
اگر از این دستور راضی بودین لطفا برای عاقبت بخیری دردونه دخترم یه صلوات بفرستید.
اگر از این دستور راضی بودین لطفا برای عاقبت بخیری دردونه دخترم یه صلوات بفرستید.
مواد لازم
تیلیتِ کشک
۵
مواد اصلی
کشک
به مقدار لازم
بادمجان
متوسط
۴ عدد
پیاز
بزرگ
۱ عدد
سیب زمینی
کوچک
۱ عدد
گوجه فرنگی
بزرگ
۱ عدد
آب
جوش
به مقدار لازم
نعنا خشک
۲ قاشق غذا خوری
طرز تهیه
تیلیتِ کشک
درجه سختی
زمان تهیه ۲۵
دقیقه
زمان پخت ۴۵
دقیقه
۱
ابتدا پیاز را در روغن تفت میدهیم٬بعدازاینکه بلوری و شفاف شد بادمجانهایی را که باپوست نگینی خردکردیم و سیب زمینی که نگینی ریز شده هم به پیاز اضافه کرده شعله را کم میکنیم تا بادمجان و سیب زمینی نسبتا نرم شود.
۲
بعداز آنکه آب بادمجان ها کشیده شد وسیب زمینی ها نرم شد زردچوبه٬فلفل٬نعنا را اضافه میکنیم و کمی تفت میدیم.
۳
بعدازتفت خوردن نعنا گوجه رو که رنده کردیم به مواد اضافه میکنیم.
۴
درنهایت بلافاصله بعدازافزودن گوجه کشک رو ک در مقداری آب حل کردیم به غذا اضافه کرده واگر نیاز به آب بیشتر داشت میریزیم.
۵
شعله را زیاد میکنیم تا غذا به جوش بیاد و بعدازجوش اومدن شعله رو کم میکنیم و بعداز یک ربع غذای ما آمادست.
سایر نکات
تیلیتِ کشک
۱-حتما بادمجون رو باپوست توی غذا بریزید چون طعمش فوق العاده میشه و نسبت ب اینکه پوست بگیریم مزش خیلی فرق میکنه٬البته پوست بادمجون باعث میشه که توی آب هم وا نره.
۲-گوجه باعث خوشگلتر شدن و خوشرنگ شدن غذا میشه اما افزودنش اختیاریِ
۳-ادویه های این غذا فقط فلفل سیاه و کمی زردچوبه و نمک هست٬چیزهای دیگه طعمشو عوض میکنه.
۴-این غذا یک غذای تلیتی هست پس نباید انقدر آبش کم باشه یا انقدر بجوشه که سفت بشه.
۵-نمک رو انتهای پخت وباتوجه به ذائقتون اضافه کنید چون ممکنه کشک نمک کافی رو به غذا بده و بااضافه کردن نمک غذا شور بشه.
۶-باکشک گوسفندی خیلی خوشمزه تر میشه امااگر دوست دارین میتونین از پاستوریزه استفاده کنید(کشک گوسفندی اصلا بو نداره).
عکس و تصاویر ارسالی از تیلیتِ کشک
سایر عکس های تیلیتِ کشک
نظرات طرز تهیه
تیلیتِ کشک
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
کیک اسفنجی
تلیت اوتماته غذای سنتی گتوند
کیک دو رنگ (زبرا کیک)
کیک ساده خانگی
شیشلیک شاندیز
آبگوشت قرمه
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
