فکر میکنم همه پانکو رو بشناسن همون آرد سوخاری ک سطح مرغ رو به صورت پولک دار در میاره٬اماتازگی قیمتش رسیده به حدود۵۰هزارتومن برای همین منم دست به کارشدم و یه دستورخوب براش پیداکردم.اگر ازاین دستور راضی بودین لطفا یه صلوات برای ظهور امام زمان و عاقبت بخیری دردونه دخترم بفرستین.
مواد لازم
پانکو (آرد سوخاری پولکی)
۵
مواد اصلی
نان تست
۱ بسته
کرانچی
۱ بسته
سبزی
معطر خشک
به مقدار لازم
پنیر پارمسان
به مقدار لازم
نمک و فلفل
،ادویه کاری
به مقدار لازم
طرز تهیه
پانکو (آرد سوخاری پولکی)
درجه سختی
زمان تهیه ۲۵
دقیقه
زمان پخت ۳۰
دقیقه
۱
ابتدا نان های تست را تکه تکه کرده و روی سینی فر میچینیم و دمای آنرا روی ۱۳۰درجه تنظیم میکنیم و صبر میکنیم تا نان ها خشک شوند اما تغییر رنگ ندهند(دمای فرها متفاوته برای من حدود سی دقیقه طول کشید)
۲
نان های خشک شده را درون میکسر ریخته و چند پالس میزنی (هرپالس حدود۳ثانیه)باید مواظب باشید ک نان ها کاملا پودر نشن و دانه ها در اون باقی بمونه.
۳
محتویات میکسر رو درون الک میریزیم اونی که ار الک رد میشه همون آرد سوخاری و اونی که تو الک باقی میمونه و ذرات درشت هست پانکو
۴
کرانچی ها رو هم درون میکسر کاملا پودر میکنیم به همراه سبزیجات معطر و ادویه ها به پانکو اضافه میکنیم.
۵
مواد رو کاملا مخلوط میکنیم تا یه دست بشن و در ظرف در بسته در یخچال نگهداری میکنیم و میشه برای سوخاری کردن انواع مرغ و ماهی و میگو و حتی کوکو استفاده کرد.
سایر نکات
پانکو (آرد سوخاری پولکی)
پ.ن:عکس از نت هست.
من از کرانچی تند استفاده کردم شمامیتونید بجای کرانچی از مخلوط پودر گوجه و زردچوبه استفاده کنید.
پودر کاری رو خیلی کم اضافه کنید.
سبزیها شامل:گشنیز٬کمی شنبلیله٬برگ کرفس(ازنعنا به هیچ عنوان برای سبزیجات معطر توی این آرد استفاده نکنید چون تلخ میشه)
نان تست یا هر نوع نان حجیم
نظرات طرز تهیه
پانکو (آرد سوخاری پولکی)
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
چوله پالک (هندی)
کیک پان اسپانیا با آرد برنج
فیله مرغ سوخاری پولک دار
آرد برنج
ادویه مخصوص ترشی
ادویه یونانی
عکس های مرتبط
