دستور پخت مرغ درسته مجلسی | سرآشپز پاپیون
عکس مرغ درسته مجلسی
دستور این مرغ مجلسی خوشمزه از بلقیس خانم هست..من بارها وبارها درستش کردم وواقعا راضی بودم ...بهتره موقع پخت پوست مرغ رو بگیریم..منتها من چون خیلی عجله داشتم با پوست پختم🙈ولی خوب تصویر بهتر از این نداشتم..
...
مواد لازم

مرغ درسته مجلسی

۸
مواد اصلی
مرغ
۱ عدد
پیاز متوسط
۱ عدد
گوجه فرنگی بزرگ
۲ عدد
نمک
۱ قاشق سوپ خوری
آبلیمو
۲ قاشق سوپ خوری
روغن زیتون یا روغن مایع
۲ قاشق سوپ خوری
زردچوبه
۱ قاشق مربا خوری
رب گوجه ‌فرنگی
۲ قاشق سوپ خوری
فلفل
۱ قاشق چای خوری
زعفران دم کرده
۱ قاشق سوپ خوری
کره
۲۵ گرم
کلمات کلیدی

مرغ درسته مجلسی

مرغ مجلسی خوراک مرغ غذاهای ایرانی
طرز تهیه

مرغ درسته مجلسی

درجه سختی
زمان تهیه ۱۰
دقیقه
زمان پخت ۱۸۰
دقیقه
۱
اول از همه مرغتونو بشورین وپوستشو بگیرین وبا چاقو یا قیچی مرغ رو از قسمت سینه برش بزنین تا مثل مدل تصویر بشه..من برعکس هم برش دادم یعنی از قسمت ستون فقرات مرغ😅 ولی این مدلی خوشگتره وپختش راحتتره ..
۲
توی یه پیاله نمک..روغن..آبلیمو..زردچوبه..فلفل رو با هم مخلوط کنین وبعد با حوصله همه جای مرغ رو به مواد آغشته کنین ونیم تا یک ساعت صبر کنین..اگه مثل من عجله داشتین نیازی به صبر کردن نیست..
۳
حالا پیاز رو بصورت نازک حلقه حلقه کنین وکف تابه جادوییتون بچینین و دوتا گوجه ای که داشتین رو هم حلقه حلقه کنین ورو پیازا وگوشه کنار تابه بذارین وبعد مرغ رو از سمت شکم رو گوجه وپیازها بذارین ودر تابه رو ببندین..
۴
رو شعله ملایم بذارین تا بمدت ۳ تا ۴ ساعت بپزه..شعله باید خیلی کم باشه..وقتی از پخت مرغ مطمئن شدین دو قاشق ربی رو که داشتین رو با نصف پیاله آبجوش یکم رقیق کنین وبریزین رو مرغ وباز یکم فرصت پخت بدین تا رب هم بخورد مزه ها بره ومرغتون خوشرنگتر بشه..ودر آخر قبل از سرو یه ذره کره با زعفران آبشده روی مرغ بدین ..
۵
مرغ مجلسی شما آمادست..میتونین با کفگیر بزرگ به ظرف سروتون منتقل کنین وبا خلال سیبزمینی تزئین کنین..یا مثل من تو همون تابه به کار دیزاین وزیبا سازی اقدام کنین🤗 حتما تو تابتون یه مقدار آب خوشمزه هم میمونه اگه دوست داشتین کنار مرغ سرو کنین..
تصاویر مراحل تهیه

مرغ درسته مجلسی

سایر نکات

مرغ درسته مجلسی

این مدل پخت مرغ برا وقتایی که از صبح بیرون کار دارین وفرصت پخت ناهار بموقع رو ندارین یا برا عزیزانی که کارمند هستن واقعا عالیه ..چون میتونین مرغ رو همین مدلی آماده کنین وزیر تابتون دوتا شعله پخش کن(حتما دوتا)بذارین وبا شعله کم بذارین تا بپزه ..اطمینان میدم ساعت ۲ یا ۲ ونیم یه مرغ خوشمزه ویه خورشت داغو ویه ناهار دلچسب خواهین داشت..
در پخت مرغ بهیچ عنوان آب نمیریزیم چون مرغ، موقع پخت آب میندازه..
اگه عجله دارین ولی دوست دارین مرغتونو این مدلی بپزین در اینصورت یه استکان آبجوش به تابتون اضافه کنین ورو شعله متوسط بمدت یک ونیم تا دوساعت بپزین..ولی مرغ پخته شده در مدت ۳تا۴ ساعت نرم وخوشمزه تره..
من این مدل پخت رو با تابه جادویی گفتم چون تبخیر اب در اونها حداقله..پس اگه تو تابه معمولی میپزین هر ازگاهی بهش سر بزنین ته نگرفته باشه..
نظرات دستور پخت

مرغ درسته مجلسی

سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
اصلم حسین ست و نسب زهرایی
سعیده ام۲۳سالمه و متاهلم.اینم پسرم امیررضا متولد ۹۵/۱۰/۱۱
.آدرس اینستا chef_nazli
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
باافتخار اهل بم هستم😍