اول از همه بادمجونا رو به شکل شطرنجی یا راه راه برش میزنیم وقتی برش بادمجونا تموم شد اونا رو با چنگال سوراخ میکنیم و از شب تا صبح میزاریم تو آب بمونه که تلخی بادمجونا رو بگیره....

صبح آب بادمجونا رو خالی میکنیم و میریزیم تو قابلمه و قابلمه رو آب میکنیم میزاریم حدود ۲۰ دقیقه بادمجونا بجوشه که سیاهی و تلخی کاملا گرفته بشه وقتی جوشید آب بادمجونارو خالی میکنیم و شکر و نیم لیتر آب و اضافه میکنیم و میزاریم قوام بیاد وقتی قوام اومد وانیل و زعفرون و هل رو اضافه میکنیم...و میزاریم سرد بشه ... نوش جونتون