مواد لازم
کنوفه ترکیه ای
۱
مواد اصلی
رشته کادایف
یا شعریه
۵۰۰ گرم
کره
۱۲۵ گرم
روغن مایع
۴ قاشق غذا خوری
پنیر موزارلا (موتزارلا)
یا(پنیربزبی نمک)
۱۲۵ گرم
مواد لازم شربت :
شکر
۲.۵ لیوان
آب
۲.۵ لیوان
لیمو
تازه
۱ عدد
پودر فندق
یا پسته(برای تزئین)
۱ قاشق غذا خوری
طرز تهیه
کنوفه ترکیه ای
درجه سختی
زمان تهیه ۱۰
دقیقه
زمان پخت ۲۰
دقیقه
۱
آب و شکر را روی اجاق بگذارید تا باهم ۵دقیقه بجوشند و شکر در آب حل شود سپس آب لیمو را گرفته به شربت اضافه کنید سه تا چهار دقیقه هم با آبلیمو بجوشند و بعدشعله را خاموش کنید
۲
کره را در ظرفی آب کنید و روغن مایع را نیز به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید
۳
رشته ی کادایف که بهتر است تر باشد یا درصورت نبود شعریه را با دست خورد کرده کره و روغن مایع را که مخلوط کرده بودیم اضافه کنید و درون ظرفی خوب تفت دهید
۴
درون تابه ای کوچک به اندازه ی یک پیش دستی را با کره آب شده خوب کره مالی کنید نیمی از رشته ها را درون ظرف بریزید با دست خوب فشار دهید تا رشته ها منسجم شوند
۵
پنیر بز بی نمک را قطعه قطعه کنید و روی رشته ها بچینید که البته به خاطر در دسترس نبودن ما از پنیر موزرلا استفاده میکنیم،بقیه رشته ها را روی پنیر بریزید تا کاملا روی پنیر ها را بپوشاند و با دست خوب فشار دهید تا منسجم شوند
۶
با حرارت بسیار کم بهتر است از شعله پخش کن استفاده کنید بگذارید تا یکطرف رشته ها خوب سرخ شود و رنگ آن کمی تغییر کنید،مواظب باشید تا رشته ها زیاد سرخ نشوند یا نسوزند
۷
سپس دسر را در ظرفی برگردانید مجدد درون تابه را کره مالی کنید و دسر را به تابه برگردانید تاطرف دیگر دسر نیز سرخ شود
۸
در آخر شربت سرد شده را روی دسر داغ ریخته درون ظرف سرو بگذارید و روی آنرا با پودر پسته یا فندق تزئین کنید
تصاویر مراحل تهیه
کنوفه ترکیه ای
عکس های مراحل تهیه کنوفه ترکیه ای
سایر نکات
کنوفه ترکیه ای
این دستور دستو اصلی درست کردن کنوفه ی ترکیه ای هست که من از پیج یه خانم ترکیه ای براتون ترجمه کردم
در دستورهای ایرانی دیدم از شیر عسلی برای شربت استفاده میکنن که من امتحانش نکردم نظری هم ندارم
در ترکیه از کاشار پنیر یا پنیر بز بی نمک استفاده میکنن که فکر کنم تو ایران نشه پیدا کرد اگر هم باشه من ندیدم یا به سختی گیر میاد شما همون پنیر موزرلا استفاده کنید
زیبایی این دسر به خاطر کش اومدن پنیر موقع خوردنشه
این دسر توی ترکیه با چای سرو میشه که روی دسر سرشیر میریزن
توی ایران من دیدم که با بستنی یا چای سرو میکنن
این دسر حتمن باید گرم سرو بشه و سرد اون زیاد لذتی نداره و موقعی که سرد میشه پنیرش سفت میشه و کش نمیاد
عکس و تصاویر ارسالی از کنوفه ترکیه ای
نظرات طرز تهیه
کنوفه ترکیه ای
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
باقلوای ترکیه ای
کیک عروس (ترکیه ای)
پیتزا ترکیه ای
کیک گولوت (ترکیه ای)
دسر فرانسوی
کاسترد
عکس های مرتبط
