شما میتونین قبل از بلانچ کردن قارچها رو ورقه کنین هیچ مشکلی پیش نمیاد..

برا سبزیهای دیگه روش همینه بغیر اینکه دیگه اونا آبلیمو نیاز ندارن ومدت زمان جوش خوردنشون تو اب یکم متفاوته..مثلا برا لوبیا سبز وهویج یکم بیشتر از زمان بلانچ کردن قارچه..

اگه قبل آبکش کردن قارچ وسبزیجات اب یخ درست کنین یعنی یخ وبریزین تو آب ویه اب تگری داشته باشین وبعد سبزیها رو بعد جوش خوردن همون لحظه بجای ابکش ریختن تو آب یخ بریزین وبعد چند ثانیه آبکش کنین نتیجه کارتون عااالی میشه ..من برا لوبیا سبز اینکار رو انجام دادم واقعا سبز سبز مونده بودن..