مواد لازم
تاکوی گوشت ریش ریش شده
۴
مواد اصلی
نمک و فلفل
به مقدار لازم
لیمو ترش
(چهار قسمت شده)
۲ عدد
برگ گشنیز
۱/۲ فنجان
آووکادو
(برش خورده)
۲ عدد
نان تورتیلا
۱۲-۱۰ عدد
شربت افرا
۲ قاشق چای خوری
چوب دارچین
۲ عدد
برگ بو
۲ عدد
زیره
(آسیاب شده)
۱ قاشق سوپ خوری
پودر تخم گشنیز
۱ قاشق سوپ خوری
پودر فلفل
۱ قاشق سوپ خوری
رب گوجه فرنگی
۱ قاشق سوپ خوری
سیر
(له شده)
۴ حبه
روغن نباتی
(یا روغن کانولا)
۲ قاشق سوپ خوری
گوشت گاو
۱.۵ کیلوگرم
طرز تهیه
تاکوی گوشت ریش ریش شده
درجه سختی
زمان تهیه ۱۵
دقیقه
زمان پخت ۱۲۰
دقیقه
۱
فر را با دمای ۲۷۵ درجه فارنهایت (۱۴۰ درجه سانتی گراد) از قبل داغ کنید و یک قابلمه ی چدنی را که بدنه و درب آن مناسب گذاشتن در فر باشد روی شعله ی زیاد داغ کنید.
۲
یک طرف گوشت را با نمک و فلفل زیاد مزه دار کنید.
۳
روغن را داخل قابلمه ی داغ بریزید. سپس گوشت را به صورتی که طرف ادویه دار آن رو به کف ظرف باشد داخل روغن داغ قرار دهید. بگذارید ۲ دقیقه برشته شود تا قهوه ای رنگ شود.
۴
زمانی که روی اول برشته می شود روی دوم را با نمک و فلفل ادویه دار کنید. سپس گوشت را برگردانید.
۵
سیر، ادویه ها و رب گوجه فرنگی را به قابلمه اضافه کنید. سپس آب اضافه کنید به شکلی که تا ۳/۴ قطر گوشت بالا بیاید.
۶
سپس هم بزنید و بعد در ظرف را بگذارید و۲ ساعت در فر بپزید.
۷
گوشت را بعد از۲ساعت چک کنید .اگر گوشت به راحتی ریش ریش شد آماده است ،اگر نه بگذارید ۳۰ تا ۴۰ دقیقه دیگر در فر بماند
۸
گوشت را از فر بیرون بیاورید و با دو چنگال ریش ریش کنید.
۹
مایع به جا مانده از پخت گوشت را صاف کنید.
۱۰
هر چه چربی روی آن جمع شده دور بریزید سپس مایع صاف شده را داخل قابلمه بریزید و جوش بیاورید.
۱۱
شربت افرا را اضافه کنید و بپزید تا حجم مایع نصف شود. بچشید و اگر ادویه لازم داشت اضافه کنید.
۱۲
سپس آن را روی گوشت ریش ریش شده بریزید.
۱۳
گوشت را لای تورتیلا ها بریزید و روی آن آووکادو، لیمو و گشنیز قرار دهید.
تصاویر مراحل تهیه
تاکوی گوشت ریش ریش شده
عکس های مراحل تهیه تاکوی گوشت ریش ریش شده
نظرات طرز تهیه
تاکوی گوشت ریش ریش شده
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
ترشی تره با گوشت
فیش برگر
ساندویچ گوشت تست شده
پیتزا گوشت
سوپ گوشت مکزیکی
انچیلای گوشت ران دودی و فلفل
عکس های مرتبط
