مواد لازم
تاکوی گوشت ریش ریش شده
۴
مواد اصلی
نمک و فلفل
به مقدار لازم
لیمو ترش
(چهار قسمت شده)
۲ عدد
برگ گشنیز
۱/۲ فنجان
آووکادو
(برش خورده)
۲ عدد
نان تورتیلا
۱۲-۱۰ عدد
شربت افرا
۲ قاشق چای خوری
چوب دارچین
۲ عدد
برگ بو
۲ عدد
زیره
(آسیاب شده)
۱ قاشق سوپ خوری
پودر تخم گشنیز
۱ قاشق سوپ خوری
پودر فلفل
۱ قاشق سوپ خوری
رب گوجه فرنگی
۱ قاشق سوپ خوری
سیر
(له شده)
۴ حبه
روغن نباتی
(یا روغن کانولا)
۲ قاشق سوپ خوری
گوشت گاو
۱.۵ کیلوگرم
کلمات کلیدی
تاکوی گوشت ریش ریش شده
طرز تهیه
تاکوی گوشت ریش ریش شده
درجه سختی
زمان تهیه ۱۵
دقیقه
زمان پخت ۱۲۰
دقیقه
۱
فر را با دمای ۲۷۵ درجه فارنهایت (۱۴۰ درجه سانتی گراد) از قبل داغ کنید و یک قابلمه ی چدنی را که بدنه و درب آن مناسب گذاشتن در فر باشد روی شعله ی زیاد داغ کنید.
۲
یک طرف گوشت را با نمک و فلفل زیاد مزه دار کنید.
۳
روغن را داخل قابلمه ی داغ بریزید. سپس گوشت را به صورتی که طرف ادویه دار آن رو به کف ظرف باشد داخل روغن داغ قرار دهید. بگذارید ۲ دقیقه برشته شود تا قهوه ای رنگ شود.
۴
زمانی که روی اول برشته می شود روی دوم را با نمک و فلفل ادویه دار کنید. سپس گوشت را برگردانید.
۵
سیر، ادویه ها و رب گوجه فرنگی را به قابلمه اضافه کنید. سپس آب اضافه کنید به شکلی که تا ۳/۴ قطر گوشت بالا بیاید.
۶
سپس هم بزنید و بعد در ظرف را بگذارید و۲ ساعت در فر بپزید.
۷
گوشت را بعد از۲ساعت چک کنید .اگر گوشت به راحتی ریش ریش شد آماده است ،اگر نه بگذارید ۳۰ تا ۴۰ دقیقه دیگر در فر بماند
۸
گوشت را از فر بیرون بیاورید و با دو چنگال ریش ریش کنید.
۹
مایع به جا مانده از پخت گوشت را صاف کنید.
۱۰
هر چه چربی روی آن جمع شده دور بریزید سپس مایع صاف شده را داخل قابلمه بریزید و جوش بیاورید.
۱۱
شربت افرا را اضافه کنید و بپزید تا حجم مایع نصف شود. بچشید و اگر ادویه لازم داشت اضافه کنید.
۱۲
سپس آن را روی گوشت ریش ریش شده بریزید.
۱۳
گوشت را لای تورتیلا ها بریزید و روی آن آووکادو، لیمو و گشنیز قرار دهید.
تصاویر مراحل تهیه
تاکوی گوشت ریش ریش شده
بیشتر
نظرات دستور پخت
تاکوی گوشت ریش ریش شده
عکس های مرتبط
