ابتدا ماهی روشسته وپوست آن را جدا میکنیم که من از روش آب جوش استفاده کردم که براحتی جدا میشه یک قابلمه بزرگ آب رو جوش آورده وماهی های شسته رو به مدت ۱ دقیقه داخل آب جوش انداخته سپس زیز آب سرد میگیریم تا براحتی پوست ماهی جدا شود فقط این مدت نباید بیشتر از یکی،۲ دقیقه باشد تا بپزد،

دراین مرحله ماهی پوست کنده وخرد شده را داخل چرخ گوشت ریخته و چرخ میکنیم،فقط ماهی زیاد بزرگ بود یا دستگاه چرخ گوشت ضعیف داشتین استخوان وسط ماهی رو در بیارید.

سپس یک عدد پیاز بزرگ رنده کنید و۲ حبه سیر رنده شده سپس نخود پخته روباگوشت کوب له کنید یا میکس کنید، وبه ماهی اضافه کنید وسپس نمک،فلفل زرد چوبه ویک قاشق غذاخوری جعفری خرد شده رو اضافه کنید و به مدت نیم ساعت مواد رو داخل یخچال قرار دهید تا کمی مواد مزه بگیرد.

سپس شکل داده وداخل ماهی تابه روغن مایع ریخته سرخ میکنیم، ودر صورت دلخواه میتوانیم با برنج یابصورت خوراک باسبزیجات سرو کنیم.