مواد لازم
قروتو بجنورد
۵
مواد اصلی
سبزی
خردشده ( تره، جعفری و ترخون)
۱۰۰ گرم
نمک و زردچوبه
به مقدار لازم
شیرین بیان
۱ قاشق غذا خوری
نعنا خشک
۱ قاشق غذا خوری
روغن حیوانی
یا کره
۵۰ گرم
مغز گردو
خرد شده
۵۰ گرم
ماست
۲۵۰ گرم
کشک
۲۵۰ گرم
پیاز
۱ عدد
طرز تهیه
قروتو بجنورد
درجه سختی
زمان تهیه ۴۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
ابتدا ماست را خوب هم می‌زنیم تا کمی شل شود (اگر ماست ترش باشد، بهتر است).
۲
کشک را به ماست اضافه کرده و هم می زنیم تا مخلوط و یک دست شود.
۳
سپس دو و نیم لیوان آب به آن اضافه می‌کنیم تا ماست و کشک به صورت مایع غلیظی در‌آید.
۴
روغن یا کره را در قابلمه‌ای می‌ریزیم و پیاز را خرد کرده و سرخ می‌کنیم.
۵
وقتی پیاز طلایی شد، نعنا خشک و زردچوبه را به آن اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم.
۶
سپس سبزی خرد شده را به آن اضافه می‌کنیم و خیلی کم تفت می‌دهیم.
۷
بعد مغز گردو، شیرین‌بیان و نمک را می‌ریزیم.
۸
در انتها مخلوط ماست و کشک را به آن اضافه کرده و مرتب هم می‌زنیم. چون این غذا، ماست دارد باید دائما هم بزنیم تا به جوش آید و اگر هم نزنیم ماست اصطلاحا می‌بُرد.
۹
بعد از اولین جوش، می‌گذاریم مدت ۱۰ دقیقه به خاطر کشک، غذا بجوشد.
تصاویر مراحل تهیه
قروتو بجنورد
سایر نکات
قروتو بجنورد
قروتو یا آب کشک یکی از چندین غذای سنتی و محلی بجنوردی‌هاست.
عکس و تصاویر ارسالی از قروتو بجنورد
سایر عکس های قروتو بجنورد
نظرات طرز تهیه
قروتو بجنورد
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
میجو (عدسی بجنوردی)
قاووت اصیل کرمانی (قووتو)
قاووت نخودچی نارگیل
قاووت روغن و شیره
آش شله مشهد
کماج شیرین
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
