این فتیر مخصوص استان خراسان شمالی هست وبسیار خوش طعم وخوش بافت است که هم به صورت خانگی تهیه میشود وهم در فتیر پزی ها موجود است ولی خونگی اون به دلیل وجود ادویه های معطر خوش طعم تر میباشد.
مواد لازم
فتیر شیرین بجنورد
۱۰
مواد اصلی
آرد
به مقدار لازم
تخم مرغ
۲ عدد
شیر
ولرم
۱ پیمانه
آب ولرم
۱ پیمانه
شکر
۲ پیمانه
روغن مایع
۱ پیمانه
کره
۵۰ گرم
زردچوبه
۲ قاشق چای خوری
زنجبیل
۲ قاشق چای خوری
زیره سیاه
۲ قاشق چای خوری
سیاه دانه
۲ قاشق غذا خوری
خمیر مایه
فوری
۲ قاشق غذا خوری
نمک
۱ قاشق مربا خوری
جوش شیرین
۱ قاشق مربا خوری
طرز تهیه
فتیر شیرین بجنورد
درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۲۰
دقیقه
۱
شیر آب تخم مرغ نصف روغن مایع شکر ونمک را به همراه دوپیمانه آرد الک شده وپودر خمیر مایه مخلوط کنید و۱۵ دقیقه بهش استراحت بدین.
۲
زردچوبه زیره زنجبیل سیاه دونه جوش شیرین را اضافه میکنیم.
۳
حالا تا زمانی که خمیر جمع شود آرد الک شده اضافه کنید.من حدود ۶تا ۷پیمانه آرد استفاده میکنم.
۴
زمانی که خمیر جمع شد ولی هنوز چسبناک بود آرد کافیه حالا مابقی روغن را اضافه کرده و ورز میدهیم.
۵
در آخر کره رو اضافه میکنیم ودوباره ورز میدهیم.۱۵دقیقه زمان برای ورز دادن کافی است.
۶
سپس یک ساعت ونیم بهش استراحت بدین توی یه جای گرم وتاریک😊
۷
دوباره ۱۵ دقیقه ورز بدین چونه بزنین وبا وردنه پهنش کنین کف سینی آرد بپاشین که خمیر نچسبه.
۸
توی فرازقبل گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه ۱۰ الی۱۵ دقیقه حرارت پایین ۵دقیقه حرارت بالا😊😊😊
۹
نوش جان😋
سایر نکات
فتیر شیرین بجنورد
میتونین کره رو حذف کنید.
میتونین زرده ها رو جدا کنین با زعفرون قاطی کنین برای رومال.
توی فریزر تا سه ماه تازه میمونه.
عکس و تصاویر ارسالی از فتیر شیرین بجنورد
نظرات طرز تهیه
فتیر شیرین بجنورد
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
خمیر پیتزا
شیرینی شکری قالبی
خمیر پایه شیرینی عید
میجو (عدسی بجنوردی)
خمیر پیتزاایتالیایی
خمیر شیرینی پزی
عکس های مرتبط
