بعد درست کردن ماست آب روی ماست رو جمع آوری کنید میتونید از دوغ هم استفاده کنید

درون ظرفی بریزید مثل شیر جوش و بعد روی گاز قرار بدین و زیرشو کمی زیاد کنید تا بجوشه بعد که چند جوش زد زیرشو کم کنید تا باشعله ملایم آبش تبخیر بشه و تا ته کشیدن آب ماست مرتب هم بزنید تا ته نگیره

وقتی آب ماست کشیده شد تقریبن رنگش کرمی و رو به تیره شدن میره و در این زمان من بهش دو قاشق رب انار شیرین اضافه کردم تا کمی قرقروتم ملس بشه شما میتونید نمک اضافه کنید که این دل بخواهی هستش

و در مرحله آخر زیرشو خاموش کنید و اجازه بدین کمی خنک بشه و اونو روی ی مشما پهن کنید و در یخچال قرار بدین و بعد اینکه کمی سفت شد میتونید قالب بزنید یا همونطوری استفاده کنید