مواد لازم
مرغ کبابی با ماست و ریحان
۷
مواد اصلی
ماست
ساده
۱ پیمانه
برگ ریحان
ساطوری شده
۱/۴ پیمانه
پیاز
ساطوری شده
۱/۴ پیمانه
پودر کاری
۱/۲ قاشق چای خوری
نمک و فلفل
به مقدار لازم
ران مرغ
بدون استخوان
۹۰۰ گرم
فلفل دلمه ای
زرد
۱ عدد
کدو سبز
۱ عدد
گوجه فرنگی گیلاسی
۳۰۰ گرم
روغن زیتون
۱ قاشق غذا خوری
طرز تهیه
مرغ کبابی با ماست و ریحان
درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۳۰
دقیقه
۱
ماست، ریحان، و پیاز را در غذا ساز چندین بار مخلوط می‌کنیم. مخلوط ماست را داخل یک کاسه غیر واکنش دهنده می‌ریزیم. پودر کاری و ¼ قاشق چایخوری نمک را اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم. ½ پیمانه از ماست را برای خواباندن مواد نگه می‌درایم.
۲
ران مرغ‌های بدون استخوان و پوست گرفته را در اندازه ۳ سانتی می‌بریم و چربی اضافه آنها را می‌گیریم و در کاسه حاوی باقی مانده مخلوط ماست می‌ریزیم. و حداقل ۴۵ دقیقه و حداکثر تا ۶ ساعت در یخچال قرار می‌دهیم. در این حین ۲۰ عدد سیخ چوبی ۲۰ سانتی را به مدت ۳۰ دقیقه در آب می‌گذاریم بماند.
۳
گریل را از قبل روی شعله متوسط داغ می‌کنیم. فلفل دلمه‌ای (را پس از اینکه تخم و ساقه آن را گرفتیم، به قطعات مربعی ۲ سانت و نیم برش می‌زنیم)، کدو سبز (را از جهت طول برش می‌زنیم و آنها را هم در اندازه ۲ سانتو نیم می‌بریم)، گوجه فرنگی و روغن را با هم در کاسه متوسطی مخلوط کرده و روی آنها نمک و فلفل می‌ریزیم.
۴
سیخ‌ها را داخل مرغ و سبزیجات فرو می‌کنیم و روی سینی فر که با کاغذ روغنی آن را پوشانده‌ایم قرار می‌دهیم.
۵
مرغ و سبزیجات را گریل می‌کنیم. هر از گاهی سیخ‌ها را بر می‌گردانیم، تا زمانی که مرغ‌ها کاملاً پخته شده و سبزیجات را ذغالی می‌کنیم (حدود ۱۴ دقیقه).
۶
مرغ و سبزیجات کبابی را با مخلوط باقی مانده ماست سرو می‌کنیم. مرغ را در ماست فرو کرده و میل می‌کنیم.
نظرات طرز تهیه
مرغ کبابی با ماست و ریحان
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
خورش مرغ و ماست
آش ریحان
خورش مرغ ترش با ریواس
اسپاگتی با عطر ریحان
آدانا کباب
کباب ترش ساده
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
