مواد لازم
ترشک ملس
۷
مواد اصلی
انار
دون شده
۶ عدد
دلستر
گیلاس
۱ پیمانه
شکر
۱ قاشق غذا خوری
نمک
نصف قاشق چای خوری
زرشک
یک سوم پیمانه
رب انار
غلیظ و ملس
۳ قاشق غذا خوری
قیسی
با برگ آلوخشک شده
نصف پیمانه
آلوبخارا
(اختیاری)
۱ پیمانه
تکه های لواشک
نصف پیمانه
میوه
خشک به دلخواه
۱ پیمانه
طرز تهیه
ترشک ملس
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۲۰
دقیقه
۱
قبل از هرچیزی قیسی یا برگ آلوهای خشک شده رو ۱۰ دقیقه داخل آب داغ بزارید تا کمی نرم بشن
۲
همه ی انار هارو دون کنید و توی قابلمه بریزید و با گوشت کوب انارهارو له کنید تا آب بده سپس یک لیوان دلستر رو بهش اضافه کنید و بزارید روی گاز تا با شعله متوسط بجوشه...
۳
نمک و شکر رو هم بهش اضافه کنید، در حین جوشیدن آب انار مجدد با گوشت کوب له کنید و کف روی آب انار رو بگیرید
۴
بعد از ده دقیقه آب انار رو از صافی رد کنید تا تفاله های انار جدا بشه ازش... تفاله هارو با گوشت کوب خوب له کنید تا تمام آبش گرفته بشه و مجددا آب انار رو توی قابلمه بریزید و بزارید روی گاز تا ۱۰ دقیقه قل بخوره
۵
در این حین، میوه های خشک و تمامی وسایلایی که گفته شد رو داخل ی ظرف دردار بریزید و رب انار رو بهش اضافه کنید
بعد از ۱۰ دقیقه آب انار رو درحالی که داغه روی مواد بریزید و ی کوچولو هم بزنید و درشو بزارید تا ۲۴ بمونه
برای من بعد از ۱۵ساعت غلظت خیلی خوبی داشت
سایر نکات
ترشک ملس
دوستای گلم، توی دستورای دیگه بجای اب انار از آلو سیاه استفاده میشه که هرکدوم مزه خاص خودشو داره ولی با این روشی که خدمتتون گفتم بخاطر وجود رب انار ملس مزه ی این ترشک بسیار عالی میشه و حتی افرادی که ترشی خور نیستن هم واقعا از امتحان کردنش لذت میبرن...
عکس و تصاویر ارسالی از ترشک ملس
نظرات طرز تهیه
ترشک ملس
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
ترشک آلو و آلبالو
ترشک آلبالو کوهی
ترشی ذرت (ترشی شیربلال)
ترشک انار
خیار شور
ترشی گوجه سبز
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
