از غذاهای تکراری خسته شدم گفتم یه ابتکاری درست کنم چون من همسرم کدو دوستداریم این غذارو ابداع کردم اگه طرفدار کدو هستید بهتون پیشنهاد میکنم درست کنید
مواد لازم
خوراک کدو با کوفته قلقلی
۳
مواد اصلی
کدو سبز
متوسط
۳تا۴ عدد
رب گوجه فرنگی
۲ قاشق غذا خوری
پیاز
متوسط
۱ عدد
نخود پخته
نصف لیوان
فلفل دلمه ای
۱ عدد
نمک و فلفل
به مقدار لازم
زردچوبه
یک سوم قاشق چای خوری
مواد کوفته
0
گوشت چرخ کرده
۲۰۰ گرم
پیاز
متوسط(رنده شده)
۱ عدد
نمک و فلفل
به مقدار لازم
زردچوبه
ربع قاشق چای خوری
پودر سیر
ربع قاشق چای خوری
آرد گندم
یا سفید
ربع قاشق غذا خوری
جعفری
خردشده
۳قاشق قاشق غذا خوری
طرز تهیه
خوراک کدو با کوفته قلقلی
درجه سختی
زمان تهیه ۲۰
دقیقه
زمان پخت ۵۰
دقیقه
۱
اول مواد کوفته آماده میکنیم گوشت چرخ شده بهمراه ادویه ها وپیاز رنده شده وآب گرفته وجعفری خوردشده وآرد خوب ورز میدیم بعد به شکل کوفته های کوچک یامتوسط به دلخواه خودتون درمیاریم بعد تو همون قابلمه که قرار خوراک کدو بپزیم سرخ میکنیم وبعد درشون میاریم
۲
اول پیاز رو خوردمیکنیم توهمون روغن کوفته سرخ میکنیم تا نرم بشه بعد بهش کدو حلقه شده رواضافه میکنیم با حرارت متوسط شروع به سرخ کردن میکنیم تا کمی رنگش هم عوض بشه
۳
بعد که کدو ها خیلی کم نرم شدن ورنگشون هم تغیر کرد بهش فلفل دلمه خورد شده وزردچوبه میزنیم وشروع به سرخ کردن میکنیم بعد رب گوجه اضافه میکنیم باید رب خوب سرخ بشه وروغن بندازه بعد بهش اگه نخود آب داشت از آب نخود استفاده میکنیم وآب جوش هم میریزم ونخود پخته هام اگه هنوز کمی سفت هستن اضافه میکنیم واگر نرم هستن نخود رو ۱۵ دقیقه آخراضافه کنید همین که چند جوش زد کوفته هارو اضافه کنید ونمک وفلفش هم میزون کنید وباحرارت کم اجازه بدید غذا جابیوفته وخوراک به روغن بیوفته
تصاویر مراحل تهیه
خوراک کدو با کوفته قلقلی
عکس های مراحل تهیه خوراک کدو با کوفته قلقلی
سایر نکات
خوراک کدو با کوفته قلقلی
اگه دیدید که روغن وظرف که کوفته روتوش سرخ کردید سیاه شده دیگه اذش استفاده نکنید تا خوراکتون خراب وبد مزه وبد رنگ نکنه بهتره باحرارت کم سرخ بشه تا روغن وظرف تمیزی داشته باشید من همیشه این کارومیکنم ویا میتونید اصلا خوراک جدا درست کنید وکوفته هم جدا سرخ کنید واصلا از روغن کوفته تو خوراک استفاده نکنید که سلیقه ای هست مقدار رب گوجه اگه حس کردید کمه میشه بهش باز اضافه کنید چون بعضی رب گوجه ها رنگ وغلظت خوبی ندارن وسبکن مقدار روغن خودتون میزون کنید اگه پرچرب دوستدارید ویا کم روغن این اختیار خودتونه
این غذا مثل خورش قیمه میمونه پس مثل آبگوشت درش نیارید سنگینه سبک نیست غلظتش
نظرات طرز تهیه
خوراک کدو با کوفته قلقلی
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
کوفته قلقلی فلفلی
فسنجان با گوشت قلقلی و کدو حلوایی
خورش آلبالو و کوفته قلقلی
خورش قیمه با کوفته قلقلی
کشک بادمجان
آنچیلادا گوشت
عکس های مرتبط
