پیاز رو خرد کرده تفت بدید نمک وفلفل زردچوبه بزنید میتونید ادویه های دلخواه هم بزنید گوشت رو اضافه کرده خوب تفت بدید تا تغییر رنگ دهد

فلفل دلمه نگینی رو اضافه کرده سپس گوجه فیله وخرد شده رو اضافه کنید درنهایت رب گوجه فرنگی بزنید و خوب تفت بدید یکم آب اضافه کنید در تابه رو بذارید تا بپزه وآبش کشیده بشه

درنهایت یه مقدار جعفری ساطوری شده روش بریزید

بریم سراغ ماست ماست چکیده (به دلخواه میتونید موسیر دار باشه) رو با بادمجون کبابی ساطوری شده و سیر له شده ونمک وفلفل سیاه مخلوط کنید

حالا بریم سراغ یوفکا نان‌های مثلثی یوفکا را با کمک قیچی از وسط به دو قسمت مساوی تقسیم می‌کنیم. حالا با کمک نی یا سیخ کوچک یا هر وسیله لوله‌ای شکلی که در دسترس دارید از قسمت انتهای مثلث‌ها شروع به لوله کردن نان می‌کنیم. نکته: تقریباً به دو تا سه سانتی متر سر مثلث که رسیدید به کمک انگشت یا برس مقداری آب روی نان بزنید و رول کردن را ادامه دهید. این کار باعث می‌شود تا رول‌های ما به خوبی به هم بچسبند و در زمان سرخ کردن باز نشوند. این کار را تا آخر ادامه می‌دهیم و تمام نان‌ها را رول می‌کنیم.

بعد از رول کردن نان‌ها، در ظرف مناسبی روغن سرخ‌کردنی را می‌ریزیم و منتظر می‌مانیم تا روغن داغ شود. رول‌ها را یکی یکی در روغن غوطه‌ور شده سرخ می‌کنیم. نکته: دقت داشته باشید وقتی روغن به دمای مطلوب شما رسید حرارت را کم کنید زیرا نان‌یوفکا به خاطر نازک بودنش خیلی زود می‌سوزد و شکل و بوی بدی می‌گیرد.

رول‌های سرخ شده را روی دستمال جاذب روغن قرار می‌دهیم تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود.

برای سرو به صورت تک نفره ته لیوان یا ظرف سروتون از مخلوط ماست بریزید روش مایه گوشتی بریزید درنهایت دوتا رول یوفکا روش قرار بدید وبا چند برگ جعفری تزیین کنید