مواد لازم
مرغ سرکه ای
۴
مواد اصلی
مرغ
۴ تکه
پیاز
متوسط
۲ عدد
سرکه
۱/۲ پیمانه
روغن زیتون
۱/۳ پیمانه
نمک
۱ قاشق مربا خوری
پودر زیره
۱ قاشق چای خوری
پودر لیمو عمانی
۱/۲ قاشق چای خوری
فلفل سیاه
به مقدار لازم
زردچوبه
۱ قاشق چای خوری
پودر کاری
۱ قاشق چای خوری
زعفران
دم کرده
۲ قاشق سوپ خوری
طرز تهیه
مرغ سرکه ای
درجه سختی
زمان تهیه ۲۰
دقیقه
زمان پخت ۱۵۰
دقیقه
۱
توی یه ظرف تکه های مرغ +سرکه +روغن زیتون +نمک +فلفل+زردچوبه +پودر کاری +پودر لیمو عمانی +پودر زیره رو بریزین وبا دستتون کلا مرغها رو مرینت وبه اصطلاح مزه دار کنین ..نیازی به استراحت دادن نیست.
۲
پیازها رو خلالی کنین وکف یه تابه یا قابلمه مناسب بریزین وتکه های مرغ رو روی اونها قرار بدین..هرچی مایع ته ظرفتون مونده اونم روی مرغها بریزین.
۳
روی شعله کم اجاقتون ،یه شعله پخش کن بذارین وتابه رو با دربسته روی شعله پخش کن قرار بدین وحرارتو دو دقیقه زیاد کنین بعدا کلا کمش کنین..
۴
به کارهای روزمرتون برسین...بعد از یکونیم تا دوساعت مرغای پخته شده ی شما حاضره..اگه تابتون جنسش نازکه ،اواسط پخت حتما یسری بهش بزنین اگه دیدین آبش کلا کشیده شده یه ذره ابجوش اضافه کنین یا شعله پخش کنو دوتا کنین..ودرشو کیپ کنین...
۵
بعد از پخت کامل مرغها ، روی تکه های مرغ رو زعفران دم کرده بریزین وبا فرچه همه جاشونو زعفرانی کنین..اگه آبدار دوست دارین زیر حرارتو خاموش کنین ولی اگه دوست دارین بدون آب باشه حرارتو زیاد کنین وسر اجاق وایسین تا پیازها برشته بشن وآب مرغ کشیده بشه...وتماااام..
سایر نکات
مرغ سرکه ای
فرقی نمیکنه سرکه سفید باشه یا قرمز..نگران غالب بودن طعمشم نباشین اصلا مشخص نمیشه..
اگه روغن زیتون ندارین بجاش از کره آب شده یا روغن مایع استفاده کنین واگه تکه های مرغتون چربی داره یکم از مقدار روغن کم کنین...
اگه زعفران ندارین یه قاشق رب رو با یه ذره آب رقیق کنین وروی مرغا بریزین ..
ادویه های مرغ رو جایگزین نکنین مگه اینکه شما تجربه خوشمزه تری از ترکیب ادویه ها برای پخت مرغ داشته باشین.. ..
این روش پخت اصلا نیازی به اضافه کردن آب نداره..فقط کافیه تابتون یکم ضخیم وشعله خیلی کم باشه..
در طول پخت ،در تابه باید بسته باشه..
میتونین یکی دو قاشق از سرکه رو کم کنین وبجاش از آبلیمو استفاده کنین..ولی یادتون باشه آبلیمو در آخر پخت بعنوان چاشنی بهتره وگرنه مرغ رو خشک میکنه ..
من از یه مرغ درسته کوچیک استفاده کردم و یه ذره پودر فلفل ترکیه ای (پول بیبر )هم ریختم اگه دوست داشتین میتونین اضافه کنین..
امید وارم درست کنین وراضی باشین...
عکس و تصاویر ارسالی از مرغ سرکه ای
سایر عکس های مرغ سرکه ای
نظرات طرز تهیه
مرغ سرکه ای
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
مرغ ترکی
کیک ساده خانگی
ژله فرفره ای یا رولتی
مرغ ادویه ای
ناگت مرغ خانگی
خوراک مرغ
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
