مواد لازم
حلوا سیاه اردبیل
۱۰
مواد اصلی
آرد سبوس دار
۴۰۰ گرم
پودر کاکائو
۳ قاشق غذا خوری
آرد جوانه گندم
۱۰۰ گرم
آب
۱.۵ پیمانه
کره
یا مارگارین
۱۸۰ گرم
ادویه
مخصوص
۱.۵ قاشق سوپ خوری
شیره انگور
یا خرما
به مقدار لازم
پودر بادام
،پسته،گردو
۱۰۰ گرم
طرز تهیه
حلوا سیاه اردبیل
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
در ماهیتابه مناسبی، هر دو آرد را با هم ترکیب کنید، حدود نیم ساعت باحرارت ملایم( روبه کم)
تفت دهید تا بوی خوش آرد بلند شود رنگش طلایی شود بعد پودر کاکائو را بیفزایید و مخلوط میکنیم.
۲
حالا پودرمغزها (گردو،کنجد،بادام و پسته)را اضافه کنید و مخلوط کنید در این زمان ادویه ها را اضافه کنید کمی تفت دهید تا بوی ادویه به مشام برسد (روی حرارت کم)
۳
حالا کره را در چند مرحله اضافه کنید و کره را آرام آرام بخورد آرد بدهید.
۴
در آخر آب و شیره راباهم مخلوط کرده و به ترکیب آرد و مغزها اضافه کنید. مایه را پیوسته هم بزنید تا یکدست و صاف شود وآب اضافه کشیده شود و حلوا به روغن بیفتد
۵
همینکه حلوا در تابه جمع شود کافیست شعله را خاموش کنید.
حلوا را درظرف مناسبی بکشید و روی آن را با هر چیزی که دوست داشتین تزیین کنین.
سایر نکات
حلوا سیاه اردبیل
ادویه ها را میتوانید از عطاری ها تهیه کنید
اما خودتون آسیاب کنید بهتر است
ادویه مخصوص شامل : پودرهل،دارچین،زنجبیل،گل سرخ،فلفل قرمز،سیاه،زیره، میخک،زرچوبه،جوزهندی،تخم گشنیز،زنیان،شوید
رنگ این حلوا باید تیره و مزه تندی داشته باشد
عکس و تصاویر ارسالی از حلوا سیاه اردبیل
نظرات طرز تهیه
حلوا سیاه اردبیل
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
حلوا نخودچی
قیمه خشک (اردبیل)
حلوا سیاهِ گردوییِ کردکوی
حلوا سارای (حلوای ترکیه ای)
بستنی چوبی هندوانه
مشکوفی
عکس های مرتبط
