مواد لازم
شامی سرکه شیره
۱۰
مواد اصلی
گوشت
۵۰۰ گرم
آرد نخودچی
۳۵۰ گرم
پیاز
متوسط
۲ عدد
نمک و فلفل و زرد چوبه
به مقدار لازم
روغن
به مقدار لازم
مواد لازم
سرکه
۱ پیمانه
آب
۲ پیمانه
شکر
۱ پیمانه سرخالی
طرز تهیه
شامی سرکه شیره
درجه سختی
زمان تهیه ۱۵
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
پیازها را پوست گرفته و رنده کنید. آب پیاز را نگیرید.
۲
در یک ظرف گوشت چرخ کرده، آرد نخودچی و پیاز رنده شده را افزوده و بخوبی ورز دهید تا کاملا یکنواخت و خمیر مانند شود.
۳
ادویه ها را اضافه کرده و درصوتی که مایه سفت است مقداری کمی آب اضافه کنید. بار دیگر مواد شامی را با یکدیگر مالش دهید تا کاملا یکنواخت شود.
۴
روغن را در تابه بریزید و بر روی حرارت شعله اجاق گاز قرار دهید تا داغ شود. مایه شامی را در کف دست خود قرار دهید و بصورت شکل گرد و نازک در آورید. سپس شامی ها را در روغن داغ داخل تابه قرار دهید و سرخ نمایید.
۵
برای تهیه سرکه شیره، ظرفی را روی شعله اجاق گاز قرار دهید و در داخل آن آب و سرکه و شکر را بریزید و بخوبی هم بزنید تا یکنواخت شده و شکر در آب و سرکه حل شود.
۶
پس از اینکه شامی ها آماده شدند آنها را در تابه قرار دهید و سرکه شیره آماده شده را روی آن بریزید تا ۱۰ دقیقه بجوشد و سرکه شیره به جسم شامی آرد نخودچی برود.
سایر نکات
شامی سرکه شیره
اگر مایه شامی زیادی شل بود میتوانید آرد نخودچی اضافه کنید.
طعم این شامی بیشتر به سمت شیرینی است اما میزان ترشی و شیرینی سرکه شیره، به ذائقه شما بستگی دارد، میتوانید سرکه یا شکر آن را کم یا زیاد کنید.
مایع سرکه شیره پس از جوشیدن نباید رقیق باشد، باید کمی حالت غلیظ و کشدار پیدا کند.
عکس و تصاویر ارسالی از شامی سرکه شیره
نظرات طرز تهیه
شامی سرکه شیره
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
سرکه شیره ی مخصوص
حلوا ارده با شیره
شامی گوشت
سرکه شیره (مخصوص آش رشته)
کتلت شکم پر
کتلت با گوشت کوبیده
عکس های مرتبط
