فوق العاده خوشگل و خوشمزه با ظاهری منحصر به فرد!امیدوارم درست کنید و دوست داشته باشید
گردآوری و ترجمه کار خودم هست
گردآوری و ترجمه کار خودم هست
مواد لازم
نان مانکی برد (نان میمون)
۶
مواد اصلی
تخم مرغ
۳ عدد
آرد سفید
۴.۵ پیمانه
نمک
۱ قاشق چای خوری
شکر
۱/۲ پیمانه
خمیر مایه
۱ قاشق غذا خوری
شیر
ولرم
۱ پیمانه
کره
آب شده
۷۰ گرم
مواد لازم رویه
شکر
۱/۲ پیمانه
دارچین
۲ قاشق غذا خوری
سس کارامل
0
کره
۱۰۰ گرم
شکر قهوه ای
۲/۳ پیمانه
طرز تهیه
نان مانکی برد (نان میمون)
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۵۰
دقیقه
۱
در ظرفی تخم مرغها رو با چنگال بزنید تا از لختگی دربیاد کره و شیر رو روی حرارت بذارید تا کره آب شده و شیر گرم شود در حدی که داغیش حس بشه اما دست رو نسوزونه
در ظرفی بزرگ ۴ پیمانه آرد خمیر مایه شکر نمک را با هم مخلوط کرده وسط آن را گود کنید
۲
مخلوط شیر و کره را به تخم مرغها افزوده هم بزنید و وسط مواد خشک بریزید و خوب مخلوط کنید و شروع به ورز دادن کنید اگر به آرد بیشتر نیاز داشت حدود نصف پیمانه دیگر کم کم اضافه کنید تا خمیر لطیف و منسجمی بدست آید به دلیل تخم مرغ زیاد خمیر کمی چسبنده است اما به راحتی قابل ورز دادن است پس نگران نباشید ۵ تا ۷ دقیقه به خوبی خمیر را ورز دهید و در ظرف چرب شده قرار داده روی آن را با سلفون و پارچه بپوشانید و به مدت ۱ تا ۲ ساعت در جای گرم قراردهید تا استراحت کند و حجم آن دو برابر شود
۳
نصف پیمانه شکر رو با دو قاشق دارچین مخلوط کنید کنار دستتون بگذارید خمیر آماده شده رو روی سطح کار به صورت مستطیلی به ضخامت ۱ سانت با دست باز کنید برای اینکه به سطح نچسبه کمی از مخلوط شکر و دارچین بپاشید و بعد خمیر را پهن کنید
با پیتزا بر یا چاقوی تیز یا کاردک خمیر را به صورت مربع های کوچک برش بزنید حدود ۶۰ تا ۷۰ قطعه نیازی نیست همگی هم اندازه باشند
۴
هر قطعه را گرد کرده در مخلوط شکر و دارچین بغلتانید و در قالب میان تهی که از قبل چرب کردید قرار دهید قالب نیاز به اردپاشی ندارد بجای آرد مخلوط شکر و دارچین پاشیده و همه جای ظرف بچرخانید من از روغن جدا کننده کیک استفاده کردم
۵
گلوله ها را در ظرف کنار و روی هم قرار دهید تا تمام شوند سپس مجددا حدود یک ربع استراحت دهید سعی کنید از قالب با ارتفاع بلند استفاده کنید تا ظرف برای پف کردن جا داشته باشد
۶
در این فاصله کارامل را آماده کنید
برای این کار کره و شکر قهوه ای را روی حرارت ملایم قرارداده مرتب هم بزنید تا کره و شکر هر دو آب شده و روان و یکدست شوند
۷
بعد از استراحت دوم کارامل را روی گلوله های خمیری بریزید و قالب را در فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۸۰ ب مدت تقریبی ۴۰ تا ۵۰ دقیقه قراردهید تا جایی که روی نان قهوه ای شود
ده دقیقه بعد از درآوردن از فر با احتیاط از قالب خارج کرده و نوش جان کنید
تصاویر مراحل تهیه
نان مانکی برد (نان میمون)
عکس های مراحل تهیه نان مانکی برد (نان میمون)
سایر نکات
نان مانکی برد (نان میمون)
برای داخل نان ها میتوانید از مغزی دلخواه مثل شکلات و انواع آجیل یا پنیر یا ... استفاده کنید اما اصل این نان بدون مغزی هست
در صورت تمایل و برای زیباتر شدن نان میتوانید کمی از سس کارامل را کنار گذاشته و بعد از خارج کردن کیک از قالب روی آن بریزید و به دلخواه تزیین کنید
بهتر است از قالب میان تهی با ارتفاع بلند استفاده کنید تا بعد از پف کردن سس کارامل از ظرف بیرون نریزید و کیک ظاهر زیبای خود را از دست ندهد البته قالب من در این عکس ارتفاع بلند نیست
قطعات بهتر است خیلی مساوی و یک اندازه نباشند تا شکل زیباتری به کیک بدهند
در صورت تمایل میتوانید خمیر را یک شب تا صبح داخل یخچال قرار دهید و در آن صورت ۱ساعت قبل از کار کردن با خمیر آن را از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسد
امیدوارم رسپی مورد رضایت شما واقع شود
نظرات طرز تهیه
نان مانکی برد (نان میمون)
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
نان تافتون خانگی
نان شیرینی کشمشی
نان ماستی
نان بدون آرد
نان شیرمال ترکی
نان خرمایی کرمانشاهی
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
