#فیلینگ_توت_فرنگی
اگه برای #مواد_میانی_کیک ، #تارت ، #کروستات و یا برای #دسر ها و طعم دادن به #بستنی ها دنبال یک #فیلینگ_خوشمزه یا #سس میگردین این دستور از دست ندین!
اگه برای #مواد_میانی_کیک ، #تارت ، #کروستات و یا برای #دسر ها و طعم دادن به #بستنی ها دنبال یک #فیلینگ_خوشمزه یا #سس میگردین این دستور از دست ندین!
...
مواد لازم
فیلینگ توت فرنگی
۱۰
مواد اصلی
توت فرنگی
۴۵۰ گرم
شکر
۱۰۰ گرم
نشاسته ذرت
۲ قاشق غذا خوری
آب لیمو
۲ قاشق غذا خوری
آب
۲۴۰ میلی لیتر
نمک
۱/۸ قاشق چای خوری
وانیل
۱/۸ قاشق چای خوری
طرز تهیه
فیلینگ توت فرنگی
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۱۵
دقیقه
۱
توت فرنگی ها را بشورید و به قطعات مساوی برش بزنید
۲
توت فرنگی را به همراه نصف میزان آب گفته شده در دستور ، شکر ، آب لیمو و نمک داخل یک قابلمه بریزید.
آن را روی حرارت متوسط قرار دهید تا تمام شکر حل شود. تابه را تکان دهید تا یکنواخت بپزد
۳
بعد از جوشیدن یک دقیقه به پخت ادامه دهید ، سپس از بلندر( گوشت کوب برقی)استفاده کنید و میوه را له کنید. له کردن میوه ها اختیاری است ، اما باعث ایجاد بافت نرم تری می شود
۴
نشاسته ذرت را به آب باقیمانده اضافه کرده و خوب هم بزنید. آن را به توت فرنگی اضافه کنید.
نکته مفید - نشاسته ذرت تمایل به ته نشینی دارد ، بنابراین قبل از افزودن آن به هر چیزی ، حتماً آن را هم بزنید
۵
به پخت با دمای متوسط ادامه دهید - کم کم مخلوط غلیظ شده و براق به نظر می رسد. رنگ از قرمز روشن و مات به قرمز شفاف و تیره تغییر می کند.
نکته - مهم است که نشاسته ذرت به جوش بیاید و سپس از حالت مات به شفاف تبدیل شود. این بدان معناست که نشاسته ذرت پخته شده است.
۶
وقتی براق شد و آنقدر غلیظ شد که پشت قاشق یا کاردک چوبی را پوشاند ،وانیل را اضافه کنید . بعد از مخلوط کردن فیلینگ آماده است.
اختیاری میتوانید مواد را از الک رد کنید
۷
از روی حرارت بردارید - داخل یک ظرف بریزید. بگذارید کاملاً خنک شود.
با سرد شدن خمیر ، غلیظ شدن ذرت همچنان ادامه می یابد. برای تنظیم قوام می توانید چند قاشق غذاخوری آب داغ به آن اضافه کنید.
تصاویر مراحل تهیه
فیلینگ توت فرنگی
بیشتر
سایر نکات
فیلینگ توت فرنگی
برای پر کردن کیک ، بهتره یک قوام غلیظ ایجاد کنید تا از اطراف کیک خارج نشود.
ولی برای پای و تارت ، من کمی شلتر دوست دارم
و برای استفاده در دسرها وتزیین بستنی ، هم بهتر است میوه ها را بیشتر له کنید تا تقریباً شبیه قوام شربت غلیظ شود.
عکس و تصاویر ارسالی از فیلینگ توت فرنگی
نظرات دستور پخت
فیلینگ توت فرنگی
دستورپخت های پیشنهادی
توت فرنگی شکم پر
مارمالاد توت فرنگی
لواشک توت فرنگی
پاولوای توت فرنگی قلبی
انترمِت توت فرنگی
خامه فرم گرفته
عکس های مرتبط
