مواد لازم
بورک سبزی (سیستان)
۴
مواد اصلی
آب
ولرم
۲ لیوان
روغن
۶ قاشق غذا خوری
نمک
۱ قاشق غذاخوری سرخالی
خمیر مایه
۱ قاشق غذاخوری سرخالی
آرد
به مقدار لازم
رازیانه
۱ قاشق غذا خوری
اسفناج
یا سوزی زابل
به مقدار لازم
کره
حیوانی
به مقدار لازم
طرز تهیه
بورک سبزی (سیستان)
درجه سختی
زمان تهیه ۹۰
دقیقه
زمان پخت ۳۰
دقیقه
۱
ابتدا خمیر مایه را به آب اضافه و هم میزنیم،میزاریم تا عمل بیاد
۲
روغن،نمک و رازیانه را مخلوط؛آب و خمیر مایه عمل آمده را اضافه و هم زده
۳
آرد را اضافه و ورز میدهیم،تاجایی آرد اضافه میکنیم که خمیر لطیفی بدست بیاد که به دست نچسبه
۴
خمیر را پوشانده و نیم ساعت استراحت داده؛بعد از نیم ساعت با ۳ قاشق روغن مایع خمیر را کمی ورز میدهیم؛دوباره نیم ساعت میزاریم استراحت کنه
۵
خمیر را به صورت چونه های متوسط درآورده و پهن میکنیم،سپس سبزی را وسط آن گذاشته و بعد گوشه های خمیر را به صورت مثلثی جمع میکنیم و پشت آنرا با چنگال میزنیم ودر تنور یا فر با دمای ۲۰۰درجه سانتی گراد که از قبل گذاشتیم گرم شه قرار داده تا طلایی بشه
۶
مواد میانی:
سوزی یا اسفناج را با نمک آبپز کرده،آبکش و با پیاز خوردکن سبزی را کمی چرخ میکنیم
۷
سبزی را با کره حیوانی تفت داده تا سرخ شود (در صورت تمایل کمی سیر رنده شده با سبزی تفت داده)
نظرات طرز تهیه
بورک سبزی (سیستان)
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
شامی سبزی
بورک گوشت با قارچ
آش سبزی شیرازی
بورک سیب زمینی
باقلوا یزدی
شیرینی برنجی کرمانشاهی
عکس های مرتبط
