لوبیا را از یک ساعت قبل خیس کنید. کالیش و جعفری را شسته و خشک کنید.

پیاز را ریز خرد کنید و تفت بدهید تا طلائی شود بعد گوشت را اضافه کنید و تفت بدهید تا جائی که رنگ گوشت تغییرکند ( بستگی به سلیقه خودتان دارد که گوشت را چقدر تفت بدهید من معمولا زیاد تفت می دهم تا کمی سرخ شود ) آب لوبیا را خالی کنید و به گوشت اضافه کنید، ۴ لیوان آب بریزید و اجازه دهید گوشت و لوبیا بپزد.

بعد از پخت گوشت و لوبیا، کالیش و جعفری را اضافه کنید. در صورت نیاز کمی آب جوش اضافه کنید. رب و نمک و آبلیمو و آبغوره و یک قاشق روغن هم اضافه کنید. حرارت را زیاد کنید تا بجوشد، وقتی جوشید حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا خورش جا بیفتد.