عکس کوکی خرمایی معمول
یه کلوچه خرمایی عربی خیلی خوشمزه که تو خیلی کشورها در مناسبت های مختلف از جمله اعیاد یا ماه مبارک رمضان پخته میشه مواد اولیه و روشهای پخت این شیرینی بسیار متنوع هست اینجا براتون یه دستور خیلی ساده از این کوکی آوردم که نه احتیاج به همزن داره نه تخم مرغ نه استراحت طولانی و نه ماده غیرقابل دسترس
با در دسترس ترین مواد و در کمترین زمان میتونید یه کوکی خرمایی خوشمزه داشته باشین
...
مواد لازم

کوکی خرمایی معمول

۷
مواد اصلی
آرد سفید قنادی
۱۶۰ گرم
کره به دمای محیط رسیده
۱۰۰ گرم
پودر شکر یاپودرقند
۴۰ گرم
گلاب
۲ قاشق غذا خوری
مواد میانی
خرما بدون هسته
۱۵۰ گرم
گردو ،پسته یا بادام ریزشده
۱/۲ پیمانه
دارچین یا پودرهل
۱ قاشق چای خوری
جوز هندی
به مقدار لازم
کره
۱ قاشق چای خوری
کلمات کلیدی

کوکی خرمایی معمول

کوکی خرمایی کلوچه خرمایی شیرینی خرمایی کوکی عربی
طرز تهیه

کوکی خرمایی معمول

درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۲۰
دقیقه
۱
ابتدا کره نرم به دمای محیط رسیده پودر قند و گلاب را با چنگال یا همزن دستی چند دقیقه میزنیم تا رنگ آن روشن شود سپس آرد را در دو مرحله اضافه کرده ابتدا با همزن مخلوط کرده و سپس با سر انگشتان ورز می دهیم تا خمیر جمع شود تا جایی که بتوانیم با آن گلوله بدون ترک و یکدست درست کنیم خمیر را داخل پلاستیک فریزری به مدت ۱۰ دقیقه در یخچال استراحت می دهیم
۲
برای مغز کلوچه ها می توانید از خرما و گردو یا مخلوط پسته و بادام استفاده کنید خرما را پوست و هسته آنها را گرفته به همراه گردو و دارچین یا پسته و بادام و پودر هل داخل غذاساز میریزیم چند پالس میزنیم اگر خرمای شما سفت بود حتما چند دقیقه با حرارت خیلی کم خرما را با ظکمی کره تفت دهید مخلوط خرمایی را کمی ورز دهید تا خمیر کاملاً یکدست شود از این مواد توپک هایی یک اندازه درست کرده کنار میگذاریم می توانید به کمک ترازو آنها را وزن کنید تا هم اندازه باشند به اندازه تقریبی یک فندق بزرگ
۳
خمیر را بعد از استراحت از یخچال خارج کرده از خمیر چونه هایی به اندازه یک گردو متوسط جدا کرده با دست گرد کنید و در ظرفی بچینید با این مقدار حدوداً ۱۵ کوکی خواهد داشت وسط هر چونه را گود کرده یک توپک خرمایی قرار داده از اطراف آن را جمع می کنیم و کوکی را گرد کرده با قالب مخصوص یا مهر دلخواه شکل می دهیم و داخل سینی با فاصله کم می گذاریم کلوچه ها را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۶۰ درجه به مدت تقریبی ۲۰ تا ۳۰ دقیقه می پزیم مدت و دمای فر تقریبی است میتوانید برای امتحان اول یک یا دو کلوچه داخل فر قرار دهید تا مدت و دمای مناسب فر خودتان دستتان بیاید بعد از خنک شدن از سینی خارج کرده در ظرف سرو چیده به دلخواه با پودر قند تزیین کرده نوش جان کنید
تصاویر مراحل تهیه

کوکی خرمایی معمول

سایر نکات

کوکی خرمایی معمول

این شیرینی مهر مخصوص از جنس چوب دارد که طرح های مختلف آن نشان دهنده مغز مخصوص آن که مثلا پسته ای یا خرمایی است می‌باشد
من بجای قالب چوبی معمول از کاتر فشاری کلمپه استفاده کردم درصورت نداشتن قالب میتوانید ساده یا گرد درست کرده و با ته ماسوره یا کاتر دلخواه طرح بزنید
برای نگهداری از ظرف دربسته استفاده کنید
درصورت تمایل میتوانید حدود ۱ سوم کره دستور را با روغن جامد جایگزین کنید
امیدوارم از خوردن این شیرینی خوشمزه در کنار عزیزانتون لذت ببرید
عکس و تصاویر ارسالی از کوکی خرمایی معمول
نظرات دستور پخت

کوکی خرمایی معمول