یعنی بی‌نظیره دوستان. دستورشو از پیج سوزان شریعت عزیز برداشتم و چون استفاده از دستوراشون با ذکر منبع اشکالی نداره حیفم اومد دستورشو اینجا نذارم. چون واقعا عالیه هم بافت کیک محشره هم سس روش
مواد لازم
کیک کاراملی گردویی
۸
مواد اصلی
تخم مرغ
۳ عدد
شکر
دو سوم پیمانه
پودر کارامل
۱ بسته
وانیل
یک چهارم قاشق چای خوری
ماست
شیرین
۱ پیمانه
روغن مایع
۱ پیمانه
آرد
۲ پیمانه
بیکینگ پودر
۲ قاشق چای خوری
گردو
خردشده
نصف پیمانه
سس کارامل
0
شکر
۱ پیمانه
کره
۷۵ گرم
خامه صبحانه
۲۰۰ گرم
طرز تهیه
کیک کاراملی گردویی
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۴۰
دقیقه
۱
آرد و بیکینگ پودر رو مخلوط و سه مرتبه الک میکنیم.
۲
تخم مرغ‌ها شکر پودر کارامل و وانیل رو ۵ دقیقه با دور تند همزن میزنیم تا روشن و حجیم بشه.
۳
ماست و روغن رو اضافه و ۳۰ دقیقه با دور کند میزنیم.
۴
مخلوط آرد رو در سه مرحله اضافه و با مفتول سیمی یا لیسک فولد میکنیم. در مرحله آخر اضافه کردن آرد، گردوها رو با آرد مخلوط و به مواد اضافه میکنیم و مجدد فولد میکنیم.
۵
مواد رو در قالب چرب شده با قطر ۲۵ میریزیم و روی مواد رو صاف میکنیم.
۶
قالب رو در فر ۱۸۰ درجه از قبل گرم شده به مدت ۴۰ دقیقه قرار میدیم و حتما با سیخ چوبی چک میکنیم که پخته باشه.
۷
کیک رو از فر خارج و ۵ دقیقه روی توری خنک‌کننده قرار میدیم. بعد از قالب جدا میکنیم و اجازه میدیم روی توری خنک بشه و بعد به ظرف سرو منتقل میکنیم
۸
برای سس کارامل: اول کره رو در دمای محیط قرار میدیم تا از سردی بیفته. شکر رو در یک ماهی‌تابه ضخیم رنگ روشن پخش میکنیم و اجازه میدیم روی حرارت متوسط کم‌کم ذوب بشه. تند تند تابه رو تکون میدیم تا شکر نسوزه.
۹
شکر باید کامل ذوب بشه و مواد شفاف بشه و هیچ کریستالی از شکر باقی نمونه.
۱۰
خامه رو روی حرارت گرم میکنیم.
۱۱
حالا وقتی شکر کامل ذوب شد کره و خامه رو اضافه و حرارت رو خیلی کم میکنیم و سریع با لیسک مخلوط میکنیم. ممکنه اولش یکم مواد سفت بشه ولی با هم زدن مداوم مواد یکدست میشن و تکه‌های سفت ذوب میشن.
۱۲
کیک باید کامل سرد باشه و سس داغ باشه. سس رو روی کیک ریخته و صاف میکنیم. میتونیم با سس شکلات روی کارامل‌ها دایره دایره ریخته و با خلال دندون تزیین کنیم.
عکس و تصاویر ارسالی از کیک کاراملی گردویی
نظرات طرز تهیه
کیک کاراملی گردویی
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
کیک خیس کاراملی
کیک کرم کارامل
فندق کاراملی
کیک کشمشی گردویی
کیک دو رنگ (زبرا کیک)
ژلو کیک دو رنگ
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
