عکس کیک کاراملی گردویی
یعنی بی‌نظیره دوستان. دستورشو از پیج سوزان شریعت عزیز برداشتم و چون استفاده از دستوراشون با ذکر منبع اشکالی نداره حیفم اومد دستورشو اینجا نذارم. چون واقعا عالیه هم بافت کیک محشره هم سس روش
...
مواد لازم

کیک کاراملی گردویی

۸
مواد اصلی
تخم مرغ
۳ عدد
شکر
دو سوم پیمانه
پودر کارامل
۱ بسته
وانیل
یک چهارم قاشق چای خوری
ماست‏ شیرین
۱ پیمانه
روغن مایع
۱ پیمانه
آرد
۲ پیمانه
بیکینگ پودر
۲ قاشق چای خوری
گردو خردشده
نصف پیمانه
سس کارامل
0
شکر
۱ پیمانه
کره
۷۵ گرم
خامه صبحانه
۲۰۰ گرم
کلمات کلیدی

کیک کاراملی گردویی

کیک کاراملی کیک عصرانه
طرز تهیه

کیک کاراملی گردویی

درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۴۰
دقیقه
۱
آرد و بیکینگ پودر رو مخلوط و سه مرتبه الک میکنیم.
۲
تخم مرغ‌ها شکر پودر کارامل و وانیل رو ۵ دقیقه با دور تند همزن میزنیم تا روشن و حجیم بشه.
۳
ماست و روغن رو اضافه و ۳۰ دقیقه با دور کند میزنیم.
۴
مخلوط آرد رو در سه مرحله اضافه و با مفتول سیمی یا لیسک فولد میکنیم. در مرحله آخر اضافه کردن آرد، گردوها رو با آرد مخلوط و به مواد اضافه میکنیم و مجدد فولد میکنیم.
۵
مواد رو در قالب چرب شده با قطر ۲۵ میریزیم و روی مواد رو صاف میکنیم.
۶
قالب رو در فر ۱۸۰ درجه از قبل گرم شده به مدت ۴۰ دقیقه قرار میدیم و حتما با سیخ چوبی چک میکنیم که پخته باشه.
۷
کیک رو از فر خارج و ۵ دقیقه روی توری خنک‌کننده قرار میدیم. بعد از قالب جدا میکنیم و اجازه میدیم روی توری خنک بشه و بعد به ظرف سرو منتقل میکنیم
۸
برای سس کارامل: اول کره رو در دمای محیط قرار میدیم تا از سردی بیفته. شکر رو در یک ماهی‌تابه ضخیم رنگ روشن پخش میکنیم و اجازه میدیم روی حرارت متوسط کم‌کم ذوب بشه. تند تند تابه رو تکون میدیم تا شکر نسوزه.
۹
شکر باید کامل ذوب بشه و مواد شفاف بشه و هیچ کریستالی از شکر باقی نمونه.
۱۰
خامه رو روی حرارت گرم میکنیم.
۱۱
حالا وقتی شکر کامل ذوب شد کره و خامه رو اضافه و حرارت رو خیلی کم میکنیم و سریع با لیسک مخلوط میکنیم. ممکنه اولش یکم مواد سفت بشه ولی با هم زدن مداوم مواد یکدست میشن و تکه‌های سفت ذوب میشن.
۱۲
کیک باید کامل سرد باشه و سس داغ باشه. سس رو روی کیک ریخته و صاف میکنیم. میتونیم با سس شکلات روی کارامل‌ها دایره دایره ریخته و با خلال دندون تزیین کنیم.
عکس و تصاویر ارسالی از کیک کاراملی گردویی
نظرات دستور پخت

کیک کاراملی گردویی