مواد لازم
کباب تابه ای ترش
۳
مواد اصلی
گوشت چرخ کرده
۳۰۰ گرم
پیاز
۲ عدد
رب گوجه فرنگی
۱ قاشق غذا خوری
گردو
۴ عدد
رب انار
ملس
۲ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل و زرد چوبه
به مقدار لازم
زعفران
دم کرده
به مقدار لازم
طرز تهیه
کباب تابه ای ترش
درجه سختی
زمان تهیه ۱۵
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
پیاز ریز شده رو تفت بدید تا سبک بشه
بعد نمک و فلفل و زردچوبه اضافه کنید تفت بدید تا بوی زردچوبه بلند بشه
بعد رب گوجه فرنگی رو اضافه کنید تفت بدید تا رنگ باز کنه و خامیش گرفته بشه
۲
مغز گردو رو خرد کنید ولی نه اونقدر که ریز و پودری بشه
میخوایم یه حالتی بشه که زیر دندون بیاد
بعد به تابه اضافه کنید و با پیاز و ..مخلوطش کنید
۳
سپس رب انار رو اضافه کنید و مخلوط کنید
حدود نصف لیوان آب بریزید اجازه بدید سس بجوشه و غلیظ بشه
۴
گوشت چرخ کرده رو با یک پیاز رنده شده و آب گرفته و نمک و فلفل مخلوط کنید خوب ورز بدید تا یکدست بشه
۵
کف تابه رو چرب کنید و گوشت رو کف تابه به صورت یکنواخت پهن کنید جوری که کاملا صاف باشه
بعد با کفگیر روی گوشت خط بندازید
۶
در تابه رو بذارید اجازه بدید روی شعله ملایم گوشت آب بندازه و با آب خودش بپزه و کاملا آبش کشیده بشه
۷
وقتی کاملا آب گوشت کشیده شده مقداری زعفران دم کرده روی کباب ها بریزید
۸
سپس سس گردویی رو روی گوشت بریزید اگر سس زیادی غلیظه نصف استکان دیگه آب جوش بریزید اگر سس رقیقه دیگه آب نریزید
در تابه رو بذارید با شعله خیلی کم اجازه بدید سس به خورد کباب بره
۹
کباب تابه ای ترش شما آماده س همراه کته زعفرانی میل کنید نوش جان
تصاویر مراحل تهیه
کباب تابه ای ترش
عکس های مراحل تهیه کباب تابه ای ترش
سایر نکات
کباب تابه ای ترش
برای سس پیاز حتما ریز خورد کنید رنده هم میتونید بکنید.
رب انارتون ملس باشه(اگر ترش بود شکر اضافه کنید هم بزنید و بعد اضافه کنید)اگر خیلی ترش دوست دارید که هیچ ولی بهتره طعم سس ملس باشه که خیلی خوشمزه تره
میتونید رب گوجه رو کمتر از یه قاشق بریزید حدود یک قاشق مرباخوری بریزید
عکس و تصاویر ارسالی از کباب تابه ای ترش
سایر عکس های کباب تابه ای ترش
نظرات طرز تهیه
کباب تابه ای ترش
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
ته چین کباب تابه ای
کباب تابه ای ویژه
کباب تابه ای گیاهی
جوجه کباب تابه ای
رولت گوشت
استرامبلی ساده
عکس های مرتبط
