Name: کباب تابه ای ترش
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 3
Ingredients: گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم; پیاز ۲ عدد; رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذا خوری; گردو ۴ عدد; رب انار ۲ قاشق غذا خوری; نمک و فلفل و زرد چوبهبه مقدار لازم; زعفرانبه مقدار لازم

۴۵

۳.۷k

فرشته صادقیان

ورژن خوشمزه کباب تابه ای

مواد لازم

کباب تابه ای ترش

مواد اصلی

گوشت چرخ کرده

۳۰۰ گرم

پیاز

۲ عدد

رب گوجه ‌فرنگی

۱ قاشق غذا خوری

گردو

۴ عدد

رب انار ملس

۲ قاشق غذا خوری

نمک و فلفل و زرد چوبه

به مقدار لازم

زعفران دم کرده

به مقدار لازم

طرز تهیه

کباب تابه ای ترش

درجه سختی

زمان تهیه ۱۵

دقیقه

زمان پخت ۶۰

دقیقه

پیاز ریز شده رو تفت بدید تا سبک بشه بعد نمک و فلفل و زردچوبه اضافه کنید تفت بدید تا بوی زردچوبه بلند بشه بعد رب گوجه فرنگی رو اضافه کنید تفت بدید تا رنگ باز کنه و خامیش گرفته بشه

مغز گردو رو خرد کنید ولی نه اونقدر که ریز و پودری بشه میخوایم یه حالتی بشه که زیر دندون بیاد بعد به تابه اضافه کنید و با پیاز و ..مخلوطش کنید

سپس رب انار رو اضافه کنید و مخلوط کنید حدود نصف لیوان آب بریزید اجازه بدید سس بجوشه و غلیظ بشه

گوشت چرخ کرده رو با یک پیاز رنده شده و آب گرفته و نمک و فلفل مخلوط کنید خوب ورز بدید تا یکدست بشه

کف تابه رو چرب کنید و گوشت رو کف تابه به صورت یکنواخت پهن کنید جوری که کاملا صاف باشه بعد با کفگیر روی گوشت خط بندازید

در تابه رو بذارید اجازه بدید روی شعله ملایم گوشت آب بندازه و با آب خودش بپزه و کاملا آبش کشیده بشه

وقتی کاملا آب گوشت کشیده شده مقداری زعفران دم کرده روی کباب ها بریزید

سپس سس گردویی رو روی گوشت بریزید اگر سس زیادی غلیظه نصف استکان دیگه آب جوش بریزید اگر سس رقیقه دیگه آب نریزید در تابه رو بذارید با شعله خیلی کم اجازه بدید سس به خورد کباب بره

کباب تابه ای ترش شما آماده س همراه کته زعفرانی میل کنید نوش جان

تصاویر مراحل تهیه