عکس اکبر جوجه رستورانی
#اکبر_جوجه_رستورانی#اصل_مازندران
اکبر جوجه یکی از غذاهای پرطرفدار شهرستان گلوگاه در استان مازندران است که به دلیل طعم جذابش در سراسر ایران و حتی خارج از ایران فراگیر شده است ست
این روش بهترین و خوشمزه ترین دستور اکبر جوجه می‌باشد و پیشنهاد میکنم برای یک بار هم شده درست کنید و لذت ببرید
...
مواد لازم

اکبر جوجه رستورانی

۲
مواد اصلی
مرغ کوچک
۱ عدد
پیاز
۱ عدد
کره
۱۰۰ گرم
روغن
۱ لیوان
زعفران دم کرده
۶ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل
به مقدار لازم
رب انار
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

اکبر جوجه رستورانی

مرغ اکبر جوجه غذای ایرانی غذای سنتی
طرز تهیه

اکبر جوجه رستورانی

درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۱۸۰
دقیقه
۱
مرحله اول_ابتدا مرغ را از وسط به دو قسمت مساوی تقسیم میکنیم ولی پوست را جدا نمی‌کنیم و بعد مرغ را شسته
۲
مرحله دوم _در این مرحله مرغ را به همراه زعفران و نمک و فلفل سیاه و پیاز خلال شده طعم دار میکنیم و با دست همه جای مرغ را ماساژ می دهیم تا مواد کاملا به خورد مرغ برو و مرغ طعم دار شود و در ظرف را بسته و به مدت ۱۲ ساعت درون یخچال قرار می دهیم
۳
مرحله سوم _پس از اینکه مرغ به خوبی طعم دار شد آن را یخچال خارج می کنیم سپس پیاز هایی که به گوشت مرغ چسبیده است را با حوصله جدا می کنیم
۴
مرحله چهارم _حالا یک قابلمه مناسب آورده و یک لیوان روغن مایع و کره را درون قابلمه ریخته و روی حرارت گذاشته تا گرم شود و بعد مرغ ها را به همراه آب زعفرانی که در آن طعم دار شده درون قابلمه گذاشته و در قابلمه را می‌بندیم
۵
مرحله پنجم _در این مرحله زمان بسیار مهم است برای یک سمت مرغ یک ساعت زمان میدهیم تا پخته شود بعد سمت دیگر مرغ را برعکس کرده و باز هم با در بسته میگذاریم یک ساعت بپزد و در مرحله آخر در قابلمه را باز گذاشته و نیم ساعت زمان میدهیم تا یک سمت مرغ طلایی شود و بعد از نیم ساعت سمت دیگر مرغ را برعکس میکنیم تا آن هم طلایی شود و بعد که مرغ طلایی شد آماده است و با رب انار برنج سرو میکنیم
سایر نکات

اکبر جوجه رستورانی

۱_ در انتخاب سایز مرغ دقت کنید هر چه کوچک تر باشد در هنگام پخت خوش طعم تر میشود
۲_پوست مرغ را جدا نکنید
۳_مرغ به هیچ عنوان از قبل پخته نشود
۴_هر چه زعفران بیشتر باشد خوش طعم تر میشود
۵_هنگام طعم دار کردن دقت کنید نمک را به اندازه بزنید که مرغ شور نشود
۶_تمام پیاز های خلال شده را جدا کنید
۷_زمان پخت مرغ دو ساعت اول شعله گاز متوسط باشد و در آخر پخت وقتی که در قابلمه باز میگذاریم حرارت را کم کنید که مرغ نسوزد
۸_در حین پخت میتوان از روغن درون قابلمه با ملاقه روی مرغ ها بریزید برای طعم بهتر مرغ
عکس و تصاویر ارسالی از اکبر جوجه رستورانی
نظرات دستور پخت

اکبر جوجه رستورانی